Сладкиши Dukan - Производител на хляб без мляко и глутен
Сладкарница Dukan
От Milk Free в неделя, 25 март 2012 г., 18:58 - Четения - Постоянна връзка
Книгите за различни диети ме интересуват и въпреки че не е необходимо да спазвам диета за отслабване, всичко, което се отнася до ограничаването на определени храни, ме касае, и особено това на въглехидратите (включително пшеницата).
Не съм чел основната книга на д-р Дюкан и знам само очертанията на известната му диета, но прилагането на програма с високо съдържание на протеини в печенето, което е най-въглехидратната част от диетата за мен, интригува много. Нещо повече, ограничаването на въглехидратите де факто води до ограничаване на приема на пшеница, а при печенето ми беше любопитно да видя как диетата на Дюкан предлага да се освободим от пшенично брашно и зърнени храни.
Диетата за отслабване и възможността да продължите да ядете торти и други десерти представлява определено предизвикателство. Предизвикателство, на което тази книга възнамерява да отговори, като обхване всички видове сладкиши: палачинки и вафли, десерти, сладоледи, мусове, десерти за пиене и т.н., както и интересен раздел, озаглавен „преразгледани класики“. По този начин има рецепти за баваруа, паундова торта, чийзкейк, пайове, мадлени, кифли и аз забравям някои.
Рецептите
Всъщност, никакво пшенично брашно, никакво брашно. Някои рецепти се правят с овесени или пшенични трици, а понякога и царевично нишесте, а някои други включват само царевично нишесте. За мен, който вече съм свикнал да пека тортите си с малко или никакво брашно и с много царевично нишесте, това не е обезпокоително.