Сладки "Marshmello" видео, Домакиня
Зефир - това е вид бонбони, някакъв вид блат, блат, но без разбит белтък или с минимално количество.
Благодарение на толкова малкия размер на парчетата, блатовете често се наричат мини блатове. Но, въпреки известната външна прилика с блата, въпреки това, блата е съвсем различна конфекция.
Зефирът е по-плътен поради липсата на белтъци. Поради тази плътност, блатовете често се наричат "дъвчещи блатове".
Съставът на блатната маса е гореща разбита хладна пяна смес от желатин (или декстроза), разредена с вода заедно със захарен сироп (това е едновременно глюкоза, захароза и фруктоза) и с ароматизиращи вещества. Обикновено този блат е бял. Всяко багрило вече се добавя към бялата маса. Оказва се, че тези бонбони се правят много лесно у дома.
Като цяло тези сладкиши, особено бели, правят отлична мастика за украса на торти, козунаци, мухъл различни цветя, рози, фигурки и др.
В Америка на пикници блатът се нарязва на пръчки и се пържи над огъня.
Има такива блата в продажба, те се наричат по различен начин, но същността е една и съща:
