Сладки кюфтета с извара с трохи от канела - Пчела в Кетоланд
Сладки кнедли с извара с трохи от канела
Кнедли с извара са един от сладките акценти на класическата австрийска кухня. Този специалитет се предлага в много различни версии - пълнени с плодове като кнедли от слива или кайсия до разтопяваща се шоколадова сърцевина или като чиста версия без пълнеж - сладките кнедли винаги са хит!
Какво прави това ястие толкова специално? Нежно, пухкаво гърнено тесто, оформено на малки кнедли, които се къпят в гореща, вече не вряща вода. Бисквитените трохи, леко изпечени в масло и рафинирани с канела и прах xucker, образуват хрупкава, ароматна обвивка за нежно меките кнедли.
Те леко се избутват напред и назад в маслените трохи, докато всички кнедли се покрият наоколо.
След това този деликатес се сервира с разбита сметана и ягодово пюре. Кнедлите са толкова нежни, че буквално се топят на езика ви ... истинско удоволствие за небцето. Този десерт е кулинарна мечта - и то само с 4,3 грама въглехидрати на порция. Сензационно, нали?
Фактът, че консистенцията на тези кнедли е толкова перфектна, ме прави неимоверно щастлив - тъй като ястията с кнедли винаги са малко сложни във версията без глутен и без нишесте. За да бъда честен, очаквах, че кнедлите или ще се намачкат на каша, когато се готвят, или че ще станат толкова твърди, че лесно могат да се използват като оръдия. За тази рецепта взех съзнателно решение ПРОТИВ използването на гума гуар. Не харесвам особено гума от гуар, смола от рожкови и ксантанова смола. Защото по някакъв начин често опитвам тези свързващи вещества и това съвсем внезапно разваля удоволствието от сготвената храна ...
Без никакъв свързващ агент обаче става трудно да готвите кнедли - освен ако не се занимавате с кнедли супа;-) В този случай използването на малко количество цитрусови влакна работи много добре. Благодарение на цитрусовите влакна тестото е компактно, без да е твърде твърдо или лепкаво, и остава чудесно пухкаво. Джухуууу! 🙂
Хубавото при него е, че се нуждаете само от малко цитрусови влакна, тъй като бисквитените трохи придават на тестото много приятна консистенция. Така че, ако имате остатъчна торта или пандишпан, вие сте намерили идеална възможност за използване с тази рецепта 🙂 Ако все още търсите абсолютно гениална кето бисквита, имам най-добрата рецепта за бисквити за вас. Просто смилайте остатъците от торта в кухненския робот на фини трохи и тръгвайте 😉
Във всеки случай мога безрезервно да препоръчам рецептата си по-долу и се надявам да ви хареса да готвите у дома - и още повече удоволствие, докато ядете!
Между другото, ще се радвам, ако ми оставите коментар и ми кажете как сте вкусили кнедлите.