Сладки кисели краставички (без калории); Основна рецепта

Поверителност и бисквитки

Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

кисели

Прави 6 буркана от 500 мл
Време за приготвяне: 30 минути
Време за стерилизация: 20 минути

  • 12 чаши малки краставички за ецване или английска краставица, с кожата, нарязани на 1/4-инчови (0,5 см) парчета
  • 4 чаши лук, нарязани на тънки четвъртинки
  • 1/3 чаша (85 ml) сол за ецване
  • 5 чаши бял оцет
  • 1 1/4 чаши (300 ml) захар или заместител на захарта (Splenda * Внимавайте, измервайте правилните количества за еквивалентност, в зависимост от опаковката)
  • 1/2 чаша (125 ml) подправки за ецване
  • 2 с.л. до s. (30 ml) семена от целина
  • 2 с.л. (10 ml) смлян джинджифил
  • 1 C. (5 мл) смляна куркума
  • 6 скилидки чесън
  1. Измийте туршиите добре в студена вода. Премахнете всички почернели или натъртени краища. Нарежете ги на парчета с дебелина 1/4 инча (0,5 см). Веднъж нарязани са необходими 12 чаши. ЗАБЕЛЕЖКА: Можете да намалите количеството. Просто намалете съответно количеството на другите съставки.
  2. Обелете и нарежете лука на тънки пръстени.
  3. В купа (неметална) подредете киселите краставички и лука на слоеве, леко осолявайки всеки слой зеленчуци. Оставете да престои 15 минути и разбъркайте добре. Оставете да престои още 15 минути. Това ще позволи на краставицата да изтече - водата да се отцеди от краставицата.
  4. В тенджера комбинирайте оцета, захарта и подправките и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 5 минути.
  5. В голям гевгир отцедете и изплакнете зеленчуците, за да отстраните солта.
  6. С фина цедка извадете подправките от маринатата. Внимавайте да не хвърлите маринатата си на дъното на мивката! ... (да да, това ми се е случвало и преди!). Оставете маринатата да заври отново и оставете зеленчуците да варят една до две минути.
  7. Във всеки стерилизиран буркан добавете скилидка чесън и зеленчуците, заедно с врящата марината. Опаковайте здраво зеленчуците в бурканите, оставяйки 1 инч (3 см) под гърлото.