Сладката печалба от сладкарницата в страната
Автор: Богдан Бишок/Дата на публикуване: 24-01-2016 10:01
Няма човек, който да не обича сладкиши.На това разчиташе семейство от Илфови, което създаде сладкарница в село Доброещи. Бизнесът достигна оборот от един милион леи.
Anca Tecșor, заедно с майка си и леля си, успя да се възползва от традиционните рецепти за торти, торти или други сладкиши, като създаде бизнес. Идеята им хрумна през 2000 г., когато те създадоха сладкарска и сладкарска лаборатория. С малко ресурси и на малко пространство бизнесът започва да дава плодове. Продуктите, приготвени в село Доброещи, започнаха да стават все по-търсени.
Европейски пари за разширяване
Следващата стъпка беше разширяване на бизнеса, което беше подхранвано и от необходимостта от привеждане в съответствие с европейските стандарти. „Тъй като местоположението на тази стара лаборатория не позволява промени да се адаптират към санитарно-ветеринарните изисквания и изискванията за безопасност на храните, наложени от законодателството, прилагано след присъединяването на Румъния към ЕС, беше решено да започне нов проект“, казва Анка, бизнес администратор. За да развият бизнеса, тримата предприемачи са мислили да получат достъп до европейски фондове, за да направят значителни инвестиции в нова лаборатория. В този момент късметът им се усмихна и те успяха да получат парцел земя, върху който създадоха новото си звено. „Дядо ми ни даде част от площта, върху която засади лози. Изградихме сладкарница Anira, която все още работи в това пространство “, казва Анка, администратор на бизнеса. През 2011 г. е основана компанията Anira, като името е избрано от двамата акционери на компанията - майка и леля Anca Tecșor. „Проектът беше голям, на обща стойност приблизително 940 000 евро, от които 217 000 евро бяха невъзстановими европейски средства. Останалите пари се получават от вноската на акционерите и от банков заем “, казва администраторът на компанията.
Съфинансирането беше най-голямото предизвикателство. Моментът, в който заявлението за кредит беше подадено до банка BCR, за съжаление съвпадна с колапса на пазара на недвижими имоти. През този период, от един месец до следващия, стойностите на стоките, внесени като обезпечение, намаляват, така че процесът на одобрение на кредита беше труден и продължи повече от година. „През цялото това време имахме нужда да подкрепим инвестицията от собствени източници, темпото на работа не беше първоначално установено, поради което всичко се забави. Така през юли 2011 г. успяхме да завършим проекта (договорът за финансиране беше подписан през април 2009 г. и ние прогнозирахме завършването му за 12 месеца) “, обясни предприемачът.
Проектът включва издигане на сграда с полезна площ от 568 квадратни метра, която е оборудвана с най-модерното оборудване, използвано за производство на сладкиши и сладкарски изделия.
Плюс всяка година
Понастоящем сладкарството Anira е достигнало производство от 3,5 тона продукти за нормален месец. Докато по време на празниците количеството сладкиши, приготвени в лабораторията в Доброещи, се удвоява. Бизнесът се развива непрекъснато и през 2015 г. оборотът на сладкарницата достигна един милион леи, което означава увеличение с над 20% спрямо 2014 г.
Малкият бизнес има всички шансове за растеж през следващите години, предвид договорите, сключени с различни партньори. Сега около 60% от продажбите се извършват от кетъринг компании или ресторанти. Anca твърди, че компанията е реализирала печалба всяка година, което е добре дошло.
В момента във фирмата работят седем души, с изключение на двамата акционери и администратора на компанията. Броят на служителите е ограничен, тъй като новото, съвременно оборудване осигурява висока производителност.
На въпрос защо продуктите от малката сладкарница в Илфов са успешни, Анка отговори, че на местния пазар няма пряк конкурент за препаратите в лабораторията на Анира. Тя твърди, че има само алтернативни продукти (обикновено предварително опаковани), които биха могли да създадат известна конкуренция и които се продават чрез малки магазини в района. Освен това рецептите за торти са традиционните, докато сладкишите се правят по рецепти на баба й.
Що се отнася до средносрочните планове, Ilfoveanca казва, че инвестицията, направена след изпълнението на проекта с европейски средства, осигурява експлоатацията при най-добрите условия за поне пет години от сега.
В краткосрочен план тримата предприемачи мислят да открият една или две сладкарници в Букурещ, защото голяма част от клиентите идват от столицата.
Проектът беше голям, на обща стойност 940 000 евро, от които 217 000 европейски невъзстановими средства. Останалата част от парите идват от собствени източници и от банков заем. Anca Tecșor, администратор на Anira