Сладкарски тайни
кулинарен блог на Елена Шичкина.
Днес искам да говоря за някои тънкости на сладкарката. Събирам ги от години.
1) Масленото тесто ще стане въздушно и нежно, ако го замесите с минерална вода вместо мляко.
2) сухата мая ще ферментира по-добре в тестото, ако я комбинирате първо с чаена лъжичка захар.
3) За да предотвратите разпространението на плодовия пай по време на печене, поръсете плодовете със смлени галета .
4) Прясна бисквита е най-добре да се нарязва студена, в противен случай тя ще се разпадне силно.
5) Масленото тесто е по-добре за печене, ако по време на готвене първо разбийте яйцата със захар и след 20 минути добавете меко масло към тази маса И едва след това останалите съставки.
6) За да направите кексчето с ярко жълт цвят, трябва да смелите жълтъка с щипка сол вечер и да го оставите в хладилника до сутринта.
7) Преди да украсите, покрийте бутер тортата с тава, поставете товар отгоре и оставете в хладилник за 2 часа.
8) Когато печете бисквитено тесто, не е необходимо да мажете стените на формата с мазнина, добре втасалото тесто може да падне.
9) киселото мляко ще направи печените продукти по-вкусни.
10) Разточете добре стръмно тесто с бутилка студена вода.