Сладкарски курс и изпита опит Бисквитки градинарски занаятчийски блог
Сладкарски опит опит
Дори не си мислех, когато бях сладкар през есента на 2013 г., че ще науча толкова много и това решение ще бъде, така да се каже, повратна точка в живота ми. Но бях почти сигурен, че определено ще се радвам на всяка минута от сладкарския курс и така се получи.
Избрах Класическия образователен център, защото тук през уикендите имаше класове за възрастни, което беше от решаващо значение за мен и беше достатъчно за другия основен аспект. Той обеща и изкупи най-добрите инструктори. Моят практически инструктор беше Рита Кис, майстор сладкар, и Золтан Модьороди, икономист, който поемаше икономически предмети. Училището за професионално обучение Dobos C. József, което е в челните редици на сладкарското обучение, осигури практическите места.
Най-вълнуващите, разбира се, бяха практическите занятия и задължителната практика, която трябваше да се прекара в сладкарница. В същото време изреченията на учител Mogyoród също ме изгориха завинаги, те станаха решаващи при „гостоприемния подход“.
Субекти
Успяхме да научим и други необходими знания в рамките на три предмета. Икономически/бизнес знанияБях много щастлив от това, защото успях да актуализирам знанията си и да чуя за икономическите асоциации на ЕС, които бяха нови за мен и в Унгария няма много жив пример за това. Освен това разгледахме редица примери за изчисления в сладкарница: изчисления на калории, ценообразуване, изчисления на заплати и др.
Научихме термините сладкар на английски/немски език, от бъркалката до тортата, която се къса до кухнята на народите. И дори научихме наизуст различните унгарски вина на немски.
Разбира се, че се научихме хранителни суровини и защита на потребителитесъщо за. Много от предметите бяха същите като тези на студентите готвачи и сервитьори, така че дори поехме бирите и напитките. Накратко, училището даде изчерпателни знания.
Тук, както обикновено, училището завършва с писмени и практически изпити.
Практически уроци
Практическите занятия се провеждаха чрез работа с един вид тесто/сметана всеки път по дванадесет двойки.
Например, когато изучавахме сладкиши от късо тесто, имаше такива, които имаха Ислер, някои, които имаха извара Rákóczi, кошници с плодове, аз напр. Изпекох орехов кроасан с партньора си. Всичко това са различни торти, но общото между нас е, че всички са направени от така нареченото тесто от тесто.
| крайният резултат от практиката за кухня в резервоара за вечерта |
В края на деня всички представиха какво пекат на поднос и обсъдихме какво да търсим, какво можеше да се направи по-добре и след това вкусихме добре това, което направихме и занесохме остатъците вкъщи, за да може семейството да тества работата ни за тяхна голяма радост.
Сладкарска практика
Работих в сладкарницата на чичо Бела на улица Mészáros. Обичах всяка минута, защото двама от тях работеха само във фабричната част и бях назначен за „момичето за торта“. „Мъжът мъж“ беше на тестото, това беше тежък физически труд, той се разтягаше, късаше и печеше баничките, солени мънички питки. Почти всичко, което се продаваше на гишето, се появи през тези седмици. Работих с всяка торта и научих безценно количество практически неща в тази малка сладкарница