Сладка зелева храна - Рецепти с Джина Брадеа
Сладко зеле или храна от прясно зеле, рецепта на гладно или пушено (колбаси, кайзер, бекон, чиолан) или с прясна саламура, свински уши, свинско или птиче месо. Вкусна лятно-есенна храна, евтина, която се прави с пресни домати, мащерка и за която имам някои специални трикове - приготвям я по специален начин и е много ценена от цялото семейство 🙂
Страхотно е и киселото зеле с пушени гъши крака - вижте рецептата, която се прави с кисело зеле.
Какви съставки използваме за рецептата за сладко зеле:
Оценка 5.0 от 11 отзива
Време за готвене: 1 час 30 минути
- -1 зеле от 2 кг
- -1 глава лук
- -1 морков
- -1 чушка
- -50 мл олио или свинска мас
- -1 циолан или 6-700 г пушено месо, колбаси
- -2 чаени лъжички сол
- -половин чаена лъжичка прясно смлян пипер
- -1 чаена лъжичка суха мащерка или няколко пресни клончета
- -1,5 кг пресни домати или доматен сок
- -1 дафинов лист
Как да си направим рецепта за сладко зеле:
На снимката са видовете зеле от Италия. Вляво е твърдо зеле, както в Румъния е лятно зеле, ново зеле. Има големи ребра, дебели листа, не е добре за сармале, не може да се реже фино. Може да се използва само за храна и салати. Вдясно е създаденото зеле, което макар да изглежда с по-дебели листа, ако е попарено, можете да направите страхотен сармале. Затова го мариновам за зимата. 🙂
Вижте рецепти със зеле - тук. Ще намерите кисело зеле, кисело зеле, кисело зеле, салати и много други 🙂
Подготвям Рецепта за сладко зеле като яхния. Не просто оставям зеле и домати, но добавям и други зеленчуци, в малки количества, но Ядене на сладко зеле приготвен по този начин, той има изключителна сладост и вкус. Този начин на подготовка яде сладко зеле, има история, как иначе? 🙂
Сладка зелева храна
Точно преди 22 години, през ноември 1993 г., бях бременна с момчето, след 7 месеца. 🙂 Бях в страната със свекървите си, в Ганешти, някъде на границата между Галац и Васлуй. И отидох при сестра на свекърва, в село на около 6 км. Това ми казаха, до там са около 6 км, но мисля, че има и още. 🙂 Разходих се, знаеш ли как беше в онези години: нямаше таксита като сега, ти го взе през хълма, до чисиора. 🙂 Но имаше хълмове един след друг, слизахте нагоре и безкрайно ...
Красив есенен пейзаж, прекрасно време, пристигнах бързо. 🙂 Винаги съм обичал да ходя, а тогава бях и млад, и слаб. 🙂 Там лелята на съпруга готви: На гладно сладко зеле. 🙂 Той също имаше полента на печката - знаете, че подутата полента, варена в продължение на няколко часа, нали? 🙂. Той направи храната точно като яхния: с лук, морков, тиквички, чушка, хвърли там малък и горчив патладжан…. Гледах дълго. Когато храната беше готова, той обърна полентата върху кърпата, бързо я отряза с конец и сложи зелето в купички. Избягах, казах, че не съм гладен и не мога да ям, въпреки че няма да ви кажа колко гладен бях. Хм, трябва ли да ям постно зеле с всички тези храсти? Няма наденица, циоланел или половин прасе там. Поне пилешко кюфте!
Сладка зелева храна
Повече хора. Съпругът ми започва да яде ... с лъжица, така се яде зеле в провинцията. И той щеше да се откъсне от тази парена полента и да вземе от тази храна от зеле. Да, и как миришеше. Offffffffffffffffffff, vitaaa meaa ! Не знаете какво яде мъжът ми с похот и как ближе лъжицата, когато иска да ме накара да го пожелая. И как се наслаждава на храната ... и как живее момента . на!
Дадох на мъжа й деликатно пляскане, той скочи от стола (знаете ли, да, тези малки, с 3 крачета), взех лъжицата от ръката му и я опитах. Дъга в небето, братя! Но мислите ли, че съм му върнал лъжицата или съм се откъснал от този стол? Знаете ли как да направите мац от този мъничък и надраскан, гладен и съсипан на улицата, когато го храните? Това направих със съпруга си, бърках през цялото време, когато той искаше да ми вземе лъжицата. И сега се смее, когато си спомня 😀. Аз съм наполовина по-голям от съпруга си, казах ви също, че съм висок 1,64 м, а съпругът ми е 1,85 м и че е бил ръгби?
След това с мъжа ми изядохме цялата купа зеле и леля му я сложи още два пъти. Мисля, че това беше най-доброто ястие от сладко зеле, което някога съм ял.
Оттогава така правя зелето.
На връщане изминах около половината път и след това се качих в количката, съпругът ми ме заведе вкъщи, заспал между кутиите за вино и торбите с боб, брашно, ядки и дюля 🙂. Добре, че по това време нямаше Facebook и нямаше мобилни телефони, че имах късмет с тази снимка.:))
Нека ви кажа рецептата за сладко зеле 🙂
Можете да прочетете писмената подготовка или ви каня да видите видео рецептата тук:
Зелето се нарязва на ленти или се настъргва, тъй като е по-удобно. Добавете 1 чаена лъжичка сол и омесете добре. Оставя се настрана. Ще остави сока си, който ще бъде изцеден добре и изхвърлен. Именно този сок причинява газове и подуване на корема, както и сушен боб. 🙂
Нарежете зеленчуците на кубчета, настържете морковите. Когато съм вкъщи, добавям малка, крехка тиквичка, настъргана. Боже, каква сладост придава на яденето на сладко зеле.
1. Ако го направите гладно сладко зеле храна, сложете маслото в тенджера и след това лука, чушката, моркова. Загрейте малко, на силен огън, за около 5 минути при непрекъснато разбъркване. Точно колкото лукът да стане леко стъклен, а маслото да стане оранжево от моркова. След това добавете зелето ...
2. Ако се подготвите сладко ястие от зеле с месо или пушено месо, правим по различен начин:
Поставете олиото или свинската мас в тенджерата и добавете нарязаното месо или пушено месо, леко го зачервете, но достатъчно, за да промените малко цвета му, за да го запече леко на повърхността. Също толкова малко карамелизиране. 🙂 Поставете месото настрана и в останалата мазнина, сложете зеленчуците и оставете за няколко минути, за да стане полупрозрачно, точно като постното зеле.
Изсипете зеленчуците в тава на фурната, добавете месото и добавете добре изцедения зелев сок, 1 чаена лъжичка сол, черен пипер, мащерка и дафинов лист. Добавете вода, колкото да покрие добре зелето и месото.
Не забравяйте най-важната съставка:
Поръсете всичко в изобилие, с много любов! 🙂
Поставете капака и го поставете във фурната. Добре е да имате капак отгоре или фолио, да бъде плътно затворен. Оставете във фурната на 200 градуса. Проверявайте на всеки 30 минути, така че водата да не пада твърде много. След 1 час и половина, ако зелето е омекнало (така трябва), добавете настърганите домати или доматения сок и го поставете във фурната, но без капака. Сега оставете да покафенее и оставете доматения сок да влезе в зелето. Овкусете и коригирайте вкуса на сол и черен пипер около 20 минути след добавяне на доматения сок. Сега можете да видите точно от какво се нуждае.
Трик (за най-добрата храна със сладко зеле)
Сега добавете 50 мл бяло вино или сок от 1 половина лимон, за да бъде леко кисело зеле.
Оставете го във фурната да се зачерви добре и още по-добре смесете вкусовете и подправките. Готвенето отнема общо 2-3 часа, в зависимост от фурната.
Не забравяйте да приготвите полентата 🙂
Ето как изглежда яде сладко зеле което направих сега, току-що от фурната. Сложих 2 пушени самобръсначки, собствено производство и също така използвах 3 супени лъжици свинска мас и 2 супени лъжици патица, гъска, пиле - вижте рецептата. Събирам мазнината от птиците, когато ги режа, правя миди и свинска мас и ги добавям към храната.
Сладка зелева храна - проста рецепта
Ще пиша и рецепти за пушени бръсначи, но дотогава, моля, прегледайте рецептите за пушени - тук имам някои чудеса: кайзер, овча пастърма, говеждо, пуешко, гъска, салам, колбаси ... и др. Вижте също как да направите пушач.
Ядене на сладко зеле сервира се с люта полента или домашен хляб - вижте някои рецепти. Аз към това сладка зелева храна Добавям и пресен копър в края, когато имам, разбира се. Сега го нямах, оставих го просто.
А с малко люти чушки в оцет, без варене - вижте рецептата, или с чесън (хапам от скилидката чесън), е лудост.
Препоръчвам ви от сърце да опитате рецептата, струва си!
Оставям ви порция за вкус,
И моля, не забравяйте да се усмихвате днес и бъдете по-добри!
Рецептата за сладка зелева храна е тествана и от читателите на блога Lust: