Сладка трапеза за вашата сватба рецептата за блата в стар стил Мадемоазел Дентел

След като представих моята рецепта за мини безе "barbapapa", ето ред на малко по-класическа сладкарница, но също толкова регресивна: СТАРИ МАРШМОЛОВИ.

Те са меки като прасковена кожа, безкрайно пластични, миришат на портокалов цвят и дори могат да се карамелизират над барбекю.

(Или как да добавите нотка блата към вашата сватба, освен чрез 100% бонбонена розова декорация ...)

Съставки за около 40 големи кубчета блат:

• 40гр мед
• 250гр пудра или кристализирана захар
• 9cl вода
• 7 желатинови листа (особено без агар-агар)
• 90 g яйчен белтък (около 3 яйца)
• 1 супена лъжица вода от портокалов цвят
• 150гр царевично нишесте
• 150 г пудра захар
• малко олио

Специфичен материал:

• 1 захарен термометър
• 1 добър електрически миксер
• 1 средна тенджера
• 1 квадратна или правоъгълна чиния (или силиконови форми за получаване на специални форми)

Запазване:

3 седмици в херметична кутия.

Действие !

Смесете пудрата захар и царевичното нишесте.

Използвайте част от тази смес, за да подредите съда (намажете дъното и ръбовете на съда, след което ги покрийте със сместа). Не пестете от количеството и не се притеснявайте да премахнете излишъка, защото излишъкът бързо ще бъде погълнат от блата.

Оставете остатъка от сместа настрана.

Разделете добре желатиновите листове и ги сложете в съд с много студена вода (можете дори да добавите няколко кубчета лед) и оставете да престоят. (Колкото по-студена е водата, толкова по-малко листата ще се придържат към ръцете)

---