Сладка суха бисквитна рецепта с ядки и канела

Вие не сте идентифицирани.

# 1 15-15-2011 20:22:57

Сладка суха бисквитна рецепта с ядки и канела.

Ето моята рецепта за веган сладки бисквити (по искане на господин SpySNL)

Може би тази дискусия може да се използва за споделяне на нашите експерименти със сладки бисквитки за туризъм MUL .

Моята рецепта е по-скоро приблизителна, защото всеки път импровизирам. Но ще се опитам да го изясня следващия път ...

--------------------------------------------------------------
- 500g брашно от полупълен пълнозърнест шрот
- 100g зехтин
- 100гр захар рападура
- 100 g фино натрошени орехови ядки (или друго маслодайно семе или смес и др.)
- 100 г соя на прах (без вкус, само за прием на протеини)
- 100 г стафиди, предварително навлажнени с вода
- 1 или 2 чаени лъжички канела на прах
- 1 щипка сол (или 2 вече не знам ...)

Смесвам всичко добре и включвам малко вода много бавно и много постепенно, за да не стане твърде лепкава.
Необходимо е да се получи тесто, което се държи, не полепва твърде много и се разнася лесно (нормално какво).
Оставям да престои един час (защо, наистина не знам, но ми харесва и ми се струва, че е полезно за нещо ...)
След това разстилам върху предварително набрашнен лист за печене и с нож изравнявам тестото, за да изрежа предварително бисквитките с размера, който искам: около 5 см или 4 × 6 см (дебелината е около 7-8 мм).
Слагам в средна фурна за 30 минути и готово. Бих искал да опитам да готвя при по-ниска температура, но фурната ми не го позволява.
--------------------------------------------------------------

Все още имам проблеми с контролирането на "нечупливостта" на бисквитката. Бих искал да е по-твърд, но без да използвам яйца или други животински продукти. Първо мисля да направя 50/50 пшеничен спелта, тъй като житото е по-свързващо. Би било полезно да добавите агар-агар ?
И дозировката и редът на включване на маслото и водата също трябва да са важни, предполагам, но не осъзнавам ...

Ям тези бисквитки от дълго време на екскурзия като единствената ми закуска (с добра запарка от мащерка) и през целия ден и никога не ми омръзва! (добре се оценява и когато го споделя с други)

Ето, така че, ако имате някакви идеи за подобряване на това или други добри рецепти от същия тип, интересувам се. !

PS: рецептата е посочена/подобрена по-долу, тази има някои малки грешки ...

Последно редактирано от florenm (17.03.2011 11:09:16)

"Колкото по-високо се издига маймуната, толкова повече показва дупето си." "

# 2 2011-03-15 21:24:26

Re: Сладка суха бисквитна рецепта с ядки и канела.

Почивката е много важна:

"Цялото тесто на основата на брашно (тесто от песочно тесто, тесто за палачинки, тесто ...) се нуждае от почивка, защото когато го обработвате, отпускате съдържащия се в пшеницата глутен. Това прави тестото еластично. Ето защо винаги трябва да ги оставяте за да има тесто, което не се свива или има каучукова консистенция. "

Според мен агаровият агар трябва да се избягва. Може да даде наистина странна последователност.

Кисело мляко може да направи вашите сладкиши меки или малко соево мляко. Опитайте също да замените малко брашно с царевично нишесте.

Има заместители на яйцата за непоносимостта (напр. Щракване), но не съм сигурен, че е много "веган".

Бавно, но сигурно.

# 3 16-03-2011 07:47:50

Re: Рецепта за сладка суха бисквита с ядки и канела.

Ето моята рецепта за веган сладки бисквити (по искане на господин SpySNL)

Благодаря ти много !
Добре подробно и добре обяснено, страхотно е.

За да избегнете първи провал, тъй като ям яйца без проблем, бихте казали колко яйчен белтък, за окото, за подобряване на "нечупливостта" ?

# 4 03-16-2011 09:34:39

Re: Рецепта за сладка суха бисквита с ядки и канела.

Ами мисля, че едно трябва да е достатъчно. с 2 може да направи твърде много вода и за сила вероятно е достатъчна една.
Вие ще ни кажете какво дава

Изведнъж има голям шанс да го направя днес! мотивира ме всичко това

Благодаря ти Наяна за твоя съвет ще опитам с малко царевично нишесте и може би малко соево мляко вместо вода.

За заместителя на яйцата, бла, предпочитам наистина да остана на прости съставки ...

Що се отнася до водата и петрола, смятате, че има заповед, която да следвате ?

"Колкото по-високо се издига маймуната, толкова повече показва дупето си." "

# 5 2011-03-16 15:17:28

Re: Сладка суха бисквитна рецепта с ядки и канела.

Благодаря за тази рецепта (звучи подред.)

Давам ви моята „основна“ рецепта за овесени кейкове/бисквити с овесени ядки.
Може да се използва като поддръжка за много смеси, независимо дали са сладки или солени. Няма яйце, държи се много добре, вероятно благодарение на компресията на тестото, за да се направят палачинки. Рецептата е неутрална, но можете да добавите 50 г захар и да я направите сладка.

За около двадесет малки палачинки с диаметър 6 см и дебелина 5 мм:

- 200гр овесени ядки,

Сладка суха бисквитна рецепта с ядки и канела

Реклама

# 1 15-15-2011 20:22:57