Сладък картоф Ето защо е толкова здравословен - съветник - потребител
Сладките картофи, известни още като картофи, приличат на картофи и се приготвят по този начин. Но докато картофите принадлежат към семейство пасленови, сладките картофи са вятър и вие можете да ядете листата с тях. Сладките картофи нямат вкус на картофи, а са много сладки. Това се дължи на високото им съдържание на захар. Клубените се предлагат в различни форми и цветове - от кафеникави до оранжеви до белезникави.
Сладък картоф: малко мазнини, но много витамини
Въпреки че сладките картофи съдържат много повече нишесте и почти три пъти повече захар от обикновените картофи, те карат нивата на кръвната захар да се покачват много бавно. Те също са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на минерали и витамини:
- Съдържанието на Бета каротин в портокаловия ямс е почти толкова висок, колкото в морковите. Тялото превръща бета-каротина във витамин А, който защитава клетките и укрепва имунната система. Бета-каротинът се усвоява най-добре, когато сладките картофи се ядат с малко мазнина.
- Никоя друга храна с ниско съдържание на мазнини не осигурява толкова много мастноразтворима храна Витамин Е., който предпазва клетките от преждевременно стареене. 100 грама сладки картофи покриват една трета от дневната нужда от витамин Е.
- Съдържанието в изобилие калий регулира баланса на течностите в тялото: изхвърля излишната вода и може да понижи високото кръвно налягане.
- Сладките картофи имат повече Фибри отколкото картофи. Ето защо те засищат по-дълго и предпазват от апетита за храна.
100 грама сладки картофи имат 86 калории и съдържат 55 милиграма натрий, 337 милиграма калий, 25 милиграма магнезий, 1,6 грама протеин, 2,4 милиграма витамин С, 0,2 милиграма витамин В6 и 30 милиграма калций.
Съхранявайте и приготвяйте сладки картофи
Сладките картофи не трябва да се съхраняват твърде хладно и не по-дълго от една до две седмици. Едва след това те развиват своя леко сладникав аромат по време на готвене. В зависимост от размера, те трябва да се готвят от 30 до 45 минути. Те могат да се насладят и сурови, например настъргани или нарязани на пръчици в салата.
Произход на сладкия картоф
Сладките картофи дойдоха в Европа в края на XV век на корабите на моряците на Христофор Колумб. Ботаниците обаче не са съгласни дали домът на сладкия картоф наистина е Южна Америка. Сладките картофи са особено популярни в САЩ. Там те се сервират, например, като акомпанимент на пуйка от Деня на благодарността. В много тропически и субтропични страни удължените грудки са основна храна. Сладките картофи се отглеждат също в Италия, Испания и Португалия. Най-големият производител е Китай с около две трети от общото световно производство.