Сквош свойства и ползи за здравето - Le Mag; Гай Демарле

Ако тиква - кралица на есента и звезда на Хелоуин - вече няма да присъстват, останалите членове на семейство тиквички те също имат с какво да ни изумят! Butternut, patisson, тиква, спагети скуош ... И ако отидем да открием скуош ?

свойства

Имало едно време ... скуош

Първоначално отЦентрална Америка, на скуош са идеални за лечение на гости от предястие до десерт. По-рано събирани от индийци за своите семена или трансформирани в кухненски прибори, музикални инструменти и бутилки с вода, тези плодове и зеленчуци сега са особено ценени в Европа заради тях цветна и леко тръпчива плът.

Пъпешът, краставицата, тиквичките или дори тиквата са част от голямо семейство тиквички което не включва по - малко от 120 рода и 800 вида ! Първото разграничение се прави според датата на прибиране на реколтата: например се наричат ​​тикви, консумирани преди пълна зрялост "Лятна скуош" докато тези, събрани през есента, се наричат "Зимна тиква". На Антоан Николас Дюшен, агроном от Джардин дьо Роа във Версай, дължим по-точна класификация на повече от сто скуош през 1786г, и на Шарл Наудин диференциацията на няколко вида тикви през 1860г.