Скуош и тикви - Готвенето им добре - Interfel Пресни плодове и зеленчуци - Плодове и

Красиви и вкусни, тиква и тиква са едни от най-лесните зеленчуци за приготвяне и сдвояване. Те са гостоприемни по отношение на вкус и текстура: те се съчетават с всички ястия, във всички видове кулинарни приготовления, от най-селския до най-изискания, от предястието до десерта.

За нула време

Измийте и подсушете тиквата или тиквата; отворете го наполовина и отстранете семената и нишките в центъра. Внимавайте, кората често е много жилава: използвайте голям, остър нож и кърпа за чай, за да вклините тиквата на дъската (в допълнение към свободната си ръка), така че да не се търкаля.
Нарежете плодовете на четвъртинки, които обелвате с белачката (по-лесно е на малки площи!), Съвсем просто, преди да нарежете месото на парчета според препарата, за който са предназначени.
Имайте предвид обаче, че в много случаи кората може да бъде оставена (очевидно добре измита предварително), по-специално при препарати, изискващи смесване; кората омеква при варене и лесно може да се смеси. Това не променя вкуса на препарата по никакъв начин и е много практично !

Режими на готвене

Скуошът и тиквите се консумират предимно варени.

Сватби и асортименти

В супата тиквата и тиквите стават особено гладки в кадифено с кокосово мляко или крем крем. За да компенсирате сладостта на препарата, добавете "остър" елемент от гледна точка на вкус като лимонов сок или кора или настърган пресен джинджифил.
Селски зеленчуци, те приятно изненадват в традиционните ястия, тъй като pot au feu до кус-кус, през варено пиле. Фин и зашеметяващ контраст, леко сладкият им вкус ще бъде откровение! Внимавайте да не ги добавяте в гювеча до 20 минути преди края на приготвянето, за да не бъдат препечени.
The патисон може да се приготви цяло, след това да се напълни със собствената му плът, покрита с крема сирене, билки и шалот.
The спагети скуош разкрива при готвене ... „спагети“! Просто трябва да го разрежете на две по дължина, да извадите зърното, да го изпечете във фурната за 30 минути при 180 ° C, преди да остържете и след това да приберете неговите нишки като паста. Децата го обичат !
Фино сладкият вкус на тиква скутер а месото му, което е полезно за готвене, позволява наред с другото да се готви под формата на пържени картофи !
Разрежете на две, тиквата кафяв за 50 минути във фурната, със зехтин или малко масло. Харесваме го и в супа, гретен, пържени ...
Помислете за готвене на месо от тиква и тикви на малки кубчета в киш, в понички, за да добавите кремообразност към a ризото, в един мраморна торта с шоколад или ин конфитюр или в компот (след това върви много добре със сладостта на ябълката и крушата).
За празнично предястие: мус или суфле, направени на основата на картофено пюре охладена тиква, покрита с яйца (белтъците от които са твърди) и настъргано сирене.
За десерт, тиквата и тиквите насърчават удобството в тарта, овкусена със сок или портокалова кора и подправки, с канела, на джинджифил и карамфил. Опитайте ги и във фланг, овкусен с ром и в ванилия или в крем брюле, ароматизирано с портокалова кора или клементин.