Скумрия в бульон от соеви подправки Deutsche See

Пикантно, вкусно, прясно - скумрия в ароматна варя с лайм, джинджифил и лимонена трева ви кани да опитате вкусно ястие с приятели.

• Риба и морски дарове -дясно
• Рецепта стрелка надясно
  • Риба стрелка надясно
    • Doradearrow-дясно
    • Пъстърва стрелка надясно
    • Фиордна пъстърва почти вдясно
    • Жълтоопашка скумрия-дясно
    • Треска кафяво-дясно
    • Carparrow-дясно
    • Сьомга Сароу-дясно
    • Mackerelearrow-дясно
      • Скумрия в солена кора "Тайландски"
      • Супа от патладжан със скумрия къри
      • Скумрия рилета на сандвич
      • Скумрия в соев сос от подправки
    • Пангасиусароу-дясно
    • Redfisharrow-дясно
    • Червена кефалка вдясно
    • Char стрелка надясно
    • Пикша стрелка надясно
    • Schollearrow-дясно
    • Черен халибутарроу-дясно
    • Полок Сароу-дясно
    • Единствена стрелка надясно
    • Skreiarrow-дясно
    • Anglerfisharrow-дясно
    • Wolffish стрелка надясно
    • Turbotarrow-дясно
    • Störarrow-дясно
    • Сейнт Пиерроу-дясно
    • Риба тон стрелка надясно
    • Езерото Виктория Percharrow-вдясно
    • Бял халибутарроу-дясно
    • Морски костур-дясно
    • Zanderarrow-дясно
  • Стрелка с морски дарове надясно
  • Специалност стрелка надясно
  • Меню и подготовка тесен-десен
  • Обикновено Kitchenarrow-дясно
  • От решетката вдясно
  • Държавна кухня стрелка надясно
  • Сурова, прясна, риба! Стрелка вдясно
  • Съзнателно гответе вратичка вдясно
  • Тържества за гости стрелка надясно
• Съвети от професионалисти стрелка вдясно
• Производство стрелка надясно
• Устойчивост стрелка вдясно

подготовка

Стъпка по стъпка

съставки

• 3 скумрии по 400гр
• 4 листа от липа
• 1 връзка кориандър (приблизително 200 г)
• пресен лотосов корен
• 1 вар
• 30 джинджифил
• 2 червени лука

• 1 пръчка лимонена трева
• 1 скилидка чесън
• 1 литър вода
• 100 мл соев сос
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 червен лют пипер

Филе и измийте скумрията и отстранете костите. Поставете филетата на дълбока тава с кожата нагоре и добавете кориандъра и листата от лайм.

За варенето нарязайте лотосовите корени, лаймите и обеления джинджифил на тънки филийки, нарежете лука и лимонената трева на тънки пръстени и натиснете скилидката чесън с ръка. Оставете всичко да заври с водата, соевия сос, зехтина и червения лют пипер.

Оставете запарката да се охлади за кратко и я залейте върху филетата на скумрията, докато е още топла. Гответе филетата в предварително загрята фурна на 170 градуса (конвекция) в продължение на 10 минути и след това ги оставете да се задушат за два до три часа в хладилника, така че рибата да поеме ароматите. Вкусът става по-интензивен, ако сварената риба се остави да престои в хладилника за една нощ.

Нарежете сварената и маринована скумрия на стайна температура и сервирайте с маринованите зеленчуци.

съвети и трикове

На вкус става по-интензивен, ако сварената риба се остави да престои в хладилника за една нощ.

---