Скумрия, сред най-здравословните видове риби
от Корина Стоическу, 22 октомври 2016 г., 16:00 ч.
От атлантически произход, скумрията е по-често срещана на северноамериканските и европейските брегове, но също така и в Северно море или Средиземно море. Той се движи в плитчини, които се приближават до бреговете през лятото, за да се хранят с малки риби и скариди и заслужава да бъде по-известен със своите качества.
Множество ползи за тялото
Това, което мнозина не знаят, е, че скумрията помага на организма да се бори със сърдечни заболявания, инсулт, кръвно налягане и холестерол. Тъй като е по-трудно да се достигне прясно в рибарството или магазините, скумрията се консумира на румънския пазар често под формата на консерви.
Роля във функционирането на нервната система
Признати за тяхното качество, консервираната скумрия в растително масло и скумрията в доматен сос носят на трапезите на румънците вкусно и здравословно месо, със значителен прием на мастни киселини (омега 3) и витамин В12, които правят тази риба храна с роля силен за поддържане на нормалното функциониране на нервната система и кръвообразуването. Освен това скумрията е богата на ниацин (витамин В3), холин, фолат, витамини Е, D, А, К и С, като също е източник на протеин.
Консумира се в различни вкусни форми
Скумрията може да се сервира в много форми: от скара, пържена в тиган, варена в супа, печена, до консервирана, маринована или сурова за сашими. Днес, например, скумрията все още се предлага на пазара под формата на филета, мариновани във вино и ароматни растения, както и френските жители на Campagne-lès-Boulonnais, от 1885 г. Румънците също харесват пушената версия, свързана с тях с традиционния начин за консервиране на месо през годината.
Опитайте и тази рецепта за печена скумрия