Съкровище под земята Syngenta
„Картофите са в челните редици на световната борба срещу глада и бедността“, заяви Жакес Диуф, генерален директор на Световната организация за прехрана и земеделие.
Картофите се отглеждат в повече от 100 страни - култура, която се противопоставя на неблагоприятните климатични условия и екстремните метеорологични условия и превъзхожда повечето хранителни култури по отношение на използването на водата и плодородието. Около 85% от реколтата от картофи може да се използва за консумация от човека - в сравнение с 50% за зърнени култури - и около 320 милиона тона картофи могат да се отглеждат само на 20 милиона хектара.
Потенциалният обем на производството, както и краткият производствен цикъл, правят картофите привлекателна култура, произвеждаща пари в брой, за дребните стопани. Това накара Световната организация за прехрана и земеделие, Международния център за картофи (CIP) и правителствата по целия свят да дадат на картофите централна роля в световната продоволствена сигурност. Реколтата обаче няма много добра репутация на западните пазари. Притесненията относно затлъстяването, които стават все по-широко разпространен проблем, представляват истинско предизвикателство за производителите и преработвателите: как могат да представят картофите по различен начин на потребителите? Не като нездравословна бърза храна, а като храна с изключителна хранителна стойност.
Как да намалим разликата в доходността?
Картофите се нареждат на четвърто място в света по отношение на отглеждането. Най-интензивно отглеждане се извършва в Западна Европа и САЩ, докато по обем Китай, Индия и Източна Европа са най-големите производители. Продължаващият растеж на предлагането в световен мащаб е вдъхновен от развиващите се пазари. Това е постигнато най-вече чрез увеличаване на обработваемата площ, тъй като добивите по същество стагнират през последното десетилетие. Разликата в добива е значителна: докато добивите от над 40 тона/хектар се постигат в Западна Европа и Съединените щати, добивите в развиващите се райони често са под 15 тона/хектар.
„Основната причина за застоялите добиви е некачественото семе, което е свързано с лошо здраве на клубените“, обяснява Кристоф Нойман, ръководител на Групата за картофи за маркетинг. „В развиващите се райони картофите, предназначени за сеитба, са семенни картофи, задържани от фермерите и фермерите не прилагат подходящо третиране и процедури за растителна защита. Това означава, че вирусните и гъбичните заболявания ще бъдат пренесени от предходната година, което ще доведе до минимум 50% по-ниски добиви през новия сезон. "