Скритата опасност от тофу! Колко опасно е китайското постно сирене - VoxBiz

Сиренето тофу, известно като постно сирене или соево сирене, първоначално от Китай, е особено предпочитано от вегетарианците или тези, които не искат да ядат сладко. Въпреки че има много предимства, тази храна крие и много рискове.

тофу

Какво е сирене тофу и как се произвежда

Според експерти тофуто е традиционна храна в Китай, приготвена от соя, вода и коагулационни продукти.

Най-използваните вещества, използвани при коагулацията, са следните: калциев сулфат, което води до меко, леко ронливо сирене тофу; магнезиев хлорид и калциев хлорид, което води до меко и леко ронливо сирене тофу; глюконо делта-лактон, което води до тръпчиво сирене с желатинов вид и кисел вкус.

Ползи за тялото

Консумацията на сирене тофу може да има многобройни ползи за организма, тъй като съдържа незаменими аминокиселини и витамини като желязо, калций, манган, мед, магнезий, цинк, селен и витамин В1.

Тофу е богат и на изофлавони, вещества, които спомагат за намаляване нивото на лошия холестерол в организма. Редовната консумация може да забави развитието на болестта на Алцхаймер и може да помогне на черния дроб да се възстанови.

Колко токсичен е тофу всъщност

Консумацията на сирене тофу също има редица добре известни противопоказания. По-голямата част от времето тофу се прави от генетично модифицирана соя. Тофу съдържа също фитоестрогени, поредица от вещества, които блокират нормалното производство на естроген.

Консумацията на тофу не е показана за деца, тъй като изофлавонът в състава може да повлияе развитието на гениталиите. Когато купувате тофу, проверете как е приготвен. Идеално е да се ферментира.