Скрита фруктоза - нашият факт проверка на

фруктоза

Скрита фруктоза в храните

В сътрудничество с Frusano (реклама)

Да, в нашата храна има скритата фруктоза. Днес искаме да говорим за фруктоза извън естествените плодове. Не можете да повярвате колко промишлено произведени продукти съдържат фруктоза. Захарта трябва да се показва в пропорциите си в хранителната таблица - за съжаление не фруктозата. Ето защо често не знаем колко фруктоза наистина консумираме всеки ден. Ще ви кажем защо това може да е проблем и как можете да откриете скрита фруктоза в списъците на съставките.

2. Защо скритата фруктоза може да ви навреди?

Фруктозата изисква от черния дроб също толкова, колкото и алкохолът. Да, наистина е така и има деца, които имат чернодробни стойности като алкохолик и никой не забелязва, защото това е постепенен процес. Тъжно, но истина. Това се дължи на години на претоварване с фруктоза. Тук изстискване, там смути, там плодова салата и след това сода. И това засяга всички нас, не само онези, които са непоносими към фруктоза. Дълго време мазнините (щракнете тук за статията за здравословни и нездравословни мазнини) се смятаха за виновник за затлъстяването на черния дроб, а в зряла възраст - за сърдечно-съдови заболявания и подагра. Но мазните храни не трябва да се демонизират сами - фруктозата влияе върху метаболизма на мазнините в същата степен и може да доведе до наднормено тегло, затлъстяване и диабет. И да промените чревната среда по такъв начин, че да се появи непоносимост или синдром на спукан черва.

Кратка екскурзия към храненето

Малко обяснение: Фруктозата не е само захар, тя е част от нашата домакинска захар. Състои се от 50% глюкоза (гроздова захар) и 50% фруктоза (плодова захар). Глюкозата бързо се транспортира от тънките черва в кръвта, кръвната захар скача нагоре и след това се транспортира с инсулин в телесните клетки и - главно в черния дроб - се съхранява като гликоген.

По този начин тялото получава енергия. Фруктозата, от друга страна, не осигурява никаква енергия и тялото всъщност не се нуждае от нея. Той се метаболизира от организма напълно без инсулин, поради което преди се смяташе, че е подходящият вид захар за диабетици.

С помощта на транспортен протеин, фруктозата достига черния дроб директно от тънките черва. При хора с непоносимост към фруктоза този транспорт се нарушава и количествата фруктоза остават в червата, достигат до дебелото черво и там водят до познатите симптоми като метеоризъм или диария. И между другото, това се случва независимо от възможната малабсорбция, ако хванете твърде много.

Но обратно към черния дроб: малки количества фруктоза не са проблем за тях.Там той се разгражда от ензимите и се екскретира. Колкото по-големи са обаче количествата, толкова по-голяма е тежестта върху черния дроб. Например чрез подсладени напитки (плодови сокове и нектари, безалкохолни напитки или смутита). Нямаме магазин за фруктоза, тоест превръщаме фруктозата (също скритата фруктоза) в мазнина и по този начин възниква затлъстяването на черния дроб.

2. Защо се използва скрита фруктоза?

Фруктозата е евтина. Това е простата причина, поради която хранителната индустрия ги харесва. Освен това е почти два пъти по-сладък от обикновената захар, така че имате нужда от по-малко. Забавно, често ги намираме в плодови продукти (консервирани плодове, плодови напитки, замразени плодове), за да увеличим сладостта на плодовете. Така че основно двойна фруктоза. Или в кетчуп, кисели краставички, сладкиши като млечни барове и ко.

Между другото: Ако консумирате фруктоза само чрез естествени храни като плодове и зеленчуци, няма нужда да се притеснявате. Това е напълно нормално в здравословна степен и останалите хранителни хранителни вещества също играят положителна роля.

Но ние говорим за индустриално произведени подсладители. А именно така наречената изоглюкоза: Събирателен термин за индустриална смес от въглехидрати. В САЩ изходният материал обикновено е генетично модифицирана царевица. Можете да намерите това на опаковките като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (съкратено като HFCS). Известен в Германия като фруктозо-глюкозен сироп и глюкозо-фруктозен сироп.

Защо изоглюкозата е толкова подвеждаща?

За напомняне: В трапезната захар съотношението на глюкоза и фруктоза е 1: 1.

Количествата в промишлено произведените фруктозо-глюкозни смеси са променливи. Ако фруктозата е на първо място, има повече от нея, до 90 процента! Това обаче не трябва да се декларира от производителя. Ако глюкозата е на първо място, има повече. Но и тук само производителят знае колко всъщност има в него.

И така, и тази изоглюкоза за съжаление се съдържа в толкова много готови продукти в наши дни и на САЩ е разрешено да внасят евтиния царевичен сироп. Така че не трябва да се учудваме защо все повече хора стават непоносими към фруктозата и защо чернодробните заболявания се увеличават. Съжалявам, ако стана толкова сериозен тук.

3. Как да изложа скритата фруктоза?

В някои списъци с хранителни съставки можете да намерите и думите „инвертна захар“ или „инвертен захарен сироп“. Единственото нещо, което е различно тук, е как се произвежда от изоглюкозата - но също толкова нездравословно. И тогава, разбира се, има алтернативни подсладители.

Така че можете да намерите скрита фруктоза в:

  • Захароза (трапезна захар)
  • Обърнете захар
  • Обърнете захарен сироп
  • Сироп от фруктоза-глюкоза
  • Глюкозно-фруктозен сироп
  • Агаве сироп
  • пчелен мед
  • Плодова сладост
  • Екстракт от плодове
  • Сушени плодове
  • Сокове концентрати
  • Царевичен сироп

Също така тук е най-новата рецепта със сироп от тапиока: гранула от елда (връзка към рецептата)

Ако искате да сте на сигурно място или ако вече страдате от непоносимост към фруктоза, бих искал да ви препоръча да обърнете внимание на тези думи в списъците на съставките! Или да се върнете към продукти, за които проблемът дори не възниква. Основно готвим с непреработена храна или използваме продукти Frusano. При нас това включва: кетчуп, сироп от тапиока като заместител на меда, зърнена захар вместо трапезна захар. Разгледайте нашите рецепти, там ще намерите още повече рецепти с ниско съдържание на фруктоза.

Също така тук е най-новата рецепта със сироп от тапиока: