Скъпоценен камък; ses; Мазнините съдържат твърде много сол или захар
Зеленчуковите сокове са на устните на всички и много хора пият сокове, за да подкрепят диета или да направят нещо добро за здравето си. Но това, което мнозина не знаят: зеленчуковите сокове могат естествено да съдържат значителни количества захар или добавена сол. Това сега се потвърждава и от текущо проучване за защита на потребителите от Камарата на труда в Горна Австрия.
Германското общество за хранене препоръчва да се ядат 2 порции плодове и 3 порции зеленчуци на ден. Ако трябва да се движите бързо, заместването на една от тези препоръчани порции със сок е напълно добре. Не трябва обаче да правите това всеки ден. Замяната на цялата консумация на зеленчуци със сок в никакъв случай не се препоръчва.
Настоящото проучване на Камарата на труда на Горна Австрия показва, че зеленчуковите сокове понякога могат да съдържат значителни количества естествена захар или добавена сол. Докато сокът от цвекло и моркови съдържа сравнително голямо количество захар, доматите, киселото зеле и смесените зеленчукови сокове са предимно сол.
Какво беше сравнено?
Защитниците на потребителите от АК Горна Австрия разгледаха внимателно съставките на общо 51 различни зеленчукови сокове (кисело зеле, домати, моркови, цвекло и смесени зеленчукови сокове), опаковани в тетра опаковки или стъклени бутилки, от супер, био и дрогерии.
Огромни разлики в цените
Ценовите диапазони за сокове са широки. 1 литър сок от кисело зеле, домат, цвекло или моркови струва между 1,90 и 6,98 евро. Смесени зеленчукови сокове се предлагат за 1,90 до 5,98 евро на литър. И най-евтиният, и най-скъпият продукт са сок без концентрат с биологично качество.
Захар: 2 чаши сок често са достатъчни
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва приемът на безплатна захар, която също се съдържа в сокове или сокови концентрати, да се намали до по-малко от 10 процента от енергийните нужди. Това се отнася за всички възрасти, така че средностатистическият възрастен не трябва да консумира повече от 50 грама захар на ден.
Докато плодовите сокове са известни с високото си съдържание на захар, по-голямата част от потребителите са по-малко наясно с това, когато става въпрос за зеленчукови сокове. Но чаша сок от цвекло или моркови може да покрие почти половината от препоръчания прием на захар с до 9,7 или 8,8 грама захар на 100 мл.
Това означава, че по отношение на съдържанието на захар зеленчуковите сокове са отчасти наравно с плодовите сокове като портокалов сок, който съдържа около 10 грама захар на 100 ml.
Сок от домати и кисело зеле с много сол
Германското общество по хранене препоръчва да се ядат не повече от 6 грама сол на ден. Но всички сокове от кисело зеле и с едно изключение (да! Разбира се) всички смесени зеленчукови сокове съдържат сол. Чаша сок от кисело зеле може да покрие повече от половината, чаша доматен сок почти една трета и чаша зеленчуков сок около една четвърт от препоръчителния дневен прием на сол. Струва си да разгледаме хранителната информация!
Зеленчукови сокове: По-добре да си приготвите прясно сами
Готовите зеленчукови сокове не са пълен заместител на ежедневните зеленчукови порции, тъй като ценни вещества като фибри по време на пресоването или чувствителни към температурата витамини и минерали се губят чрез топлината на пастьоризация в различни производствени стъпки.