Скот Юрек говори за ултра бягане и веганско хранене
Скот Юрек е един от най-успешните ултра бегачи на нашето време. Той също така е най-добрият американец в 24-часовото бягане и също така спечели сребърен медал от Световната купа в това бягане (266,01 км). На 246 мили Спартатлон той все още е единственият победител в Северна Америка с най-добро време 22:20. Печели два пъти ултрамаратона Badwater, през 2005 и 2006 г. Юрек спазва вегетарианска диета от 1997 г. и веганска от 1999 г., което означава, че не яде никаква храна от животински произход. От интервю с него подбрах най-интересните въпроси и отговори.
За предимствата на веганската диета:
Бягам ултрамаратони през 1994 г., но основните ми победи дойдоха, след като промених диетата си. Поради новата диета успях да тренирам и регенерирам правилно. Тази смяна също оказа голямо влияние върху здравето ми, възстановяването и тренировките. Моите резултати в състезанието също се дължат до голяма степен на това. Аз съм на 37 и коленете не ме болят, чувствам се добре. Много хора смятат, че ултразвукът унищожава тялото в дългосрочен план. Мисля, че в този фронт наистина много ми помогна специалната диета, която позволява на тялото ми да издържа на натоварването, което излагам.
Защо стана веган:
Бях много млада, когато майка ми беше диагностицирана с множествена склероза. Бях много впечатлен да видя отблизо какво причинява подобна болест на тялото на човек. И тъй като работя като физиотерапевт, по време на работата си съм срещал и много хронични пациенти. За мен става все по-очевидно, че в дългосрочен план здравето на хората се определя от начина, по който се хранят. По това време все още живеех в заведения за бързо хранене и мразех зеленчуците. Както мразех да го пускам. Обичах обаче риболова и лова, защото научих това от семейството си.
Също така бях силно повлиян от две книги (д-р Андрю Уейл: Спонтанно изцеление и Хауърд Лайман: Безумният каубой). Това ми помогна да разбера не само положителните ефекти върху здравето на веганската диета, но и свързаните с нея екологични аспекти - и в крайна сметка исках да направя нещо по въпроса.
Книгата, която пишете:
Заглавието „ядене и бягане“ ще бъде автобиографична книга, пълна със съвети и рецепти за хранене. Той ще излезе през пролетта на 2012 г.
Къде обичате да бягате:
Основно на полето, въпреки че заради някои състезания също се скитах в света на бягане по асфалт. Но теренът ми е любим. Всеки терен, било то Central Park в центъра на Ню Йорк или просто пътека до главен път някъде. Точно в това е красотата на бягането - не е нужно да намирате идеалното място за него. Трябват ви само два крака и трябва да започнете напред.
Особено обичам да бягам в планината, защото ми напомня за детството. Израснал съм в провинцията и винаги съм обичал да се движа сред природата. На 40-километрово бягане откривам неща, които ме отвеждат до места, до които може да се стигне само с няколкодневен туризъм. И правя всичко това с малко натоварване на околната среда. Също така мога да обръщам внимание, докато бягам, да поглъщам гледката, звуците, миризмите. Също така ми харесва да мога да изпробвам собствените си граници, докато бягам на полето и да съм изложен на батерии, докато бягам. Тогава осъзнавам, че природата е господар и аз съм част от нея като всяко друго животно. Смирено се опитвам да се доближа до природата.