Скариди - шокираща информация за любимия деликатес на Mamaplus
Скаридите са един от любимите ни деликатеси от богатото разнообразие от морски дарове. Ако са толкова вкусни, защо тогава да се отказваме да ги консумираме!?
Докато рафтовете на супермаркетите изобилстват от замразени и достъпни скариди, протичат задкулисни процеси, които ще ви накарат да не докосвате повече тези морски дарове.
Както е известно, повечето скариди не се ловят в големите океани, както е показано в рекламите, а се отглеждат в крайбрежните басейни, където приливите и отливите обновяват водата и измиват отпадъците в морето.
Тези басейни далеч не са чисти, те са пълни с химикали, включително урея, суперфосфати и дизел. Там скаридите се обработват с пестициди, антибиотици (някои от тях са забранени в развитите страни), отравяне с риба на основата на хлор, натриев триполифосфат или сода каустик.
Според различни оценки фермите за скариди вече са унищожили около 38% от мангровите гори по целия свят. И всичко това, за да се осигурят постоянни доставки на скариди в супермаркетите и тези щети са непрекъснати.
Известно е, че мангровите гори не могат да бъдат възстановени скоро след затварянето на производството. Освен това околните региони се превръщат в пустини. Според проучвания, проведени от експерти от университета Йейлс, растежът на индустриални скариди е направил някои региони на Бангладеш абсолютно необитаеми за хората, причинявайки масивна ерозия на почвата и екологична криза в целия регион.
„За да се получи килограм скариди, трябва да се изчистят 5 квадратни километра мангрови гори. В същото време почвата обикновено обеднява за 10 години, а през следващите 40 години няма да може да се използва. Дори обезлесяването за животновъдството в сравнение с животновъдните ферми изглежда много по-безобидно, казва Стивън Месинджър.
Ако сте имали късмет и сте намерили диви скариди на рафта на супермаркет, които са били уловени в кристално чистите води на моретата и океаните, то от екологична гледна точка това е истински кошмар. При улавяне на всеки килограм скариди траулерите отнемат живота на 2 до 20 кг безполезна риба, която е уловена случайно. Тралът е сравним с булдозер, който мели парче гора за улов на птици от същия вид. По този начин акули, морски звезди, морски костенурки и други водни същества намират мрежи. Докато тралът на скариди представлява само 2% от световния улов на риба, той е отговорен за една трета от глобалния риболов. Впоследствие просто се хвърля в морето.
По отношение на рисковете за здравето, качеството на скаридите не се проверява. Когато експерти изследвали готови за консумация вносни скариди, те открили 162 вида бактерии, устойчиви на 10 вида антибиотици.
Вероятно единственият и най-безопасен начин за ядене на скариди днес е да ги хванете със собствените си ръце. И перфектното решение - е да се откажете от скаридите в диетата. В близко бъдеще производствените стандарти няма да се променят значително и закупуването на скариди само подсилва тази ужасна система; и е малко вероятно процесът на производство на скариди да се промени, ако търсенето остане на същото ниво.