Скара по-здравословна!
„Когато печем на скара, трябва да избягваме две основни опасности: канцерогени и хранително отравяне. Първият може да бъде изобразен за изгорени меса, вторият за полу- или изцяло сурово месо “, започва специалистът в проучване, представено в университета Джорджия Риджънтс. Ако пържим с мазнина, опасен дим може да излети нагоре и прекалено високата температура може да създаде проблем при приготвянето на месото. Защо? Последните изследвания показват, че труповете се пускат в месо, пържено над 200 градуса, и хората, които консумират добре приготвени червени меса, са по-склонни да страдат от рак, отколкото техните колеги, които далеч избягват деликатеси на скара.
Мъри, разбира се, е наясно, че не всеки може да бъде вегетарианец, така че той насърчава месоядните да се опитват да внесат повече антиоксиданти в телата си, за да избегнат риска от рак. „Плодовата салата и пресните зеленчуци функционират като отлични антиоксиданти“, твърди експертът. Отделянето на канцерогени също може да се избегне, като не се изгори месото или се изчака то да почернее.