Скандинавската диета очевидно няма полза
Очевидно нордическата диета не е добра алтернатива на средиземноморската диета. Ако ядете много плодове, кореноплодни зеленчуци, зеле и пълнозърнести храни, това не намалява риска от инфаркт и инсулт. Но сумата може да бъде решаваща.
Публикувано от Томас Мюлер на 5 юли 2018 г., 5:01 ч
Според изследователите, скандинавската диета съдържа много пълнозърнести храни, плодове, ябълки и круши.
POTSDAM DOE BRIDGE Проучванията на храненето на кохорта винаги са едно от тези неща: Хората се питат за диетата си - може би само веднъж.
След това изследователите използват информацията, за да изчислят спазването на определена диета и да видят колко често впоследствие такива хора развиват определени заболявания.
Извличането на причинно-следствени връзки от това, разбира се, е много опасно: от една страна, субективната информация може просто да е погрешна - кой може да си спомни колко често ядат кои храни. От друга страна, хората променят хранителните си навици.
Приписването на инфаркт на диета, която беше записана за първи път преди десет години, не звучи много правдоподобно. Но много изследвания правят точно това.
Диетата е тясно свързана и с други фактори на начина на живот: тези, които се хранят здравословно, живеят по-здравословно като цяло и въпреки всякакви статистически трикове, те не могат да бъдат ясно отделени един от друг. И накрая, спазването на определена диета често се изчислява по авантюристичен начин.
По-конкретно последното би могло да бъде фатално за анализ на проучването EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition), публикувано от изследователи, работещи с Сесилия Галбете от Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам-Рехбрюке (BMC Medicine 2018; 16: 99).
Според тези данни хората със "скандинавска диета" страдат от инфаркт или инсулт толкова често, колкото приятелите на пържени картофи, ванилов сладолед и свински пържоли.
Здравословно хранене с местни продукти
Средиземноморската диета, съсредоточена върху плодовете, ядките, рибата, зехтина и умерените количества червено вино, може би вече е позната на мнозина. Това е свързано с намалена честота на сърдечно-съдови събития.
В допълнение към прословутите кохортни проучвания, някои интервенционни проучвания сега също показват, че такава диета всъщност има превантивен ефект. Средиземноморската диета обаче не е непременно добър шаблон за здравословна диета в Централна и Северна Европа, тъй като много от необходимите храни са или трудни за получаване, или не са част от преобладаващата хранителна култура.
Следователно учените търсят здравословна диета с местни храни от Централна и Северна Европа. Според изследователите подобна "скандинавска диета" трябва да съдържа много пълнозърнести храни, горски плодове, местни плодове като ябълки и круши, риба, зеле и кореноплодни зеленчуци, млечни продукти, картофи и растителни мазнини.
От тези девет категории храни диетолозите, работещи с Галбете, съставят резултат за придържане с максимум 18 точки. Точките бяха разпределени според специфичните за пола терцили.
Тези, които са били в горната трета на популацията на EPIC с консумацията на ягодоплодни плодове, са получили две точки, средната трета е довела до една точка, долната - до нито една.
Използван резултат от точки
Изследователите са използвали подобен 18-точков резултат за средиземноморската диета. Категориите тук бяха зърнени и брашнени продукти (хляб, мюсли, тестени изделия, ориз), плодове и ядки, зеленчуци, варива, месо, млечни продукти, алкохол и зехтин.
Най-голям брой точки не се дава за най-висока консумация, но най-здравословната, около две точки за консумация на месо в най-ниския тертил. Интересното е, че консумацията на алкохол до 50 g/d (две бутилки и половина бира) за мъже и 25 g/d за жени е възнаградена с две точки.
По същия начин изследователите са използвали втора средиземноморска диета, базирана на 15 категории храни. Този резултат на MedPyramid не се основава на трети, а на ежедневни или седмични порции въз основа на настоящите препоръки за хранене.
Екипът на Галбете се концентрира върху кохортата на Потсдам от проучването EPIC с около 27 500 участници. Първоначално те бяха попитани веднъж за начина им на хранене и начин на живот. След това те трябва да докладват за нови заболявания на изследователите на всеки две до три години.
Изследването е записано между 1994 и 1998 г., когато участниците са на възраст между 35 и 65 години.
Повече дебелина в група с добро сцепление
Хората с висока степен на придържане (11–18 точки) към скандинавската диета бяха средно малко по-възрастни и по-дебели от тези с ниска степен на придържане (0–8 точки), но пушеха по-рядко, бяха по-образовани и тренираха малко повече.
Подобна картина се появи при участници с висока степен на придържане според двата резултата за средиземноморската диета - така че е вероятно да са до голяма степен същите хора.
Нивото на образование сред тези, които спазват средиземноморската диета, е малко по-високо: 45% са имали университетска диплома, но само 39% от тези, които се придържат добре към скандинавската диета. Приятелите на средиземноморската диета също бяха малко по-слаби.
Малко по-високият дял на мазнините с добро спазване на скандинавската диета може просто да се обясни с факта, че тези, които ядат много от всичко, обикновено консумират много от здравите.
За разлика от това MedPyramid Score не оценява количеството в грамове, а честотата на хранене със съответните храни. Тук хората с добра адхезия също бяха малко по-слаби от тези с по-лоша адхезия.
В продължение на около единадесет години изследователите са регистрирали 312 инфаркта, 321 инсулта и 1376 нови диагнози за диабет. Когато бяха взети предвид всички известни съпътстващи заболявания и фактори на начина на живот, беше установено, че участниците с висока степен на придържане към скандинавската диета имат 12% по-нисък процент на инфаркти и 3% по-нисък процент на инсулти, както и малко по-висок процент на диабет . Нито една от разликите обаче не беше значителна.
За разлика от това, доброто придържане към средиземноморската диета според MedPyramid Score е свързано със значително намаляване с 20% на диабета.
Едва ли има някакви съществени разлики
Честотата на инфарктите и инсултите също бяха леко намалени с добро придържане, но не значително. Резултатите за честотата на рака бяха още по-лоши: Нямаше значителни числени разлики за нито една от диетите.
Ако изследователите разгледат резултатите за мъже и жени поотделно, те също така откриват честота на сърдечен удар, която е с около 20 процента по-ниска при жените със средиземноморска диета, в противен случай няма други съществени разлики.
От тези данни обаче не може да се заключи, че скандинавската диета няма полза. Най-големият проблем вероятно ще бъде количественото изграждане на резултата.
Тези, които лопат много храна в себе си, имат голям шанс да бъдат считани за привърженици. Консумацията на особено голям брой калории обаче е доста нездравословна, независимо от кои храни в крайна сметка идват. Това би могло да изкриви резултатите.