Скандинавска диета здравословна диета с екологично наведени; Цели зърна

Ако не сте чували за скандинавската диета, може да си представите чиния с тези кюфтета, продавани в Ikea. Но всъщност,

здравословна
Този стил на хранене се фокусира върху по-здравословна храна, включително много билкови храни, които диетолозите винаги ни насърчават да ядем. И докато данните са ограничени до момента, няколко проучвания показват, че следният модел на скандинавско хранене може да насърчи загуба на тегло и понижаване на кръвното налягане.

Както подсказва името, скандинавската диета включва храни, които са местни източници или се консумират традиционно в Дания, Финландия, Исландия, Норвегия и Швеция. Разработена в сътрудничество с аплодирания гурме ресторант в Копенхаген NOMA, диетата се фокусира върху използването на сезонни, регионални здравословни храни. (Това обаче не е задължително колко ядат ежедневно скандинавците.)

Каква диета предлага
Северната основна диета включва пълнозърнести храни като ръж, ечемик и овес, плодове и други плодове; зеленчуци (особено зеле и кореноплодни зеленчуци като картофи и моркови); мазни риби като сьомга, скумрия, херинга; и бобови растения (боб и грах).

„Нордическата диета е начин на здравословно хранене, който споделя много елементи със средиземноморската диета“, казва д-р Франк Ху, професор по хранене в Училището за обществено здраве в Харвард Т. Х. Чан. Средиземноморската диета - считана за най-добрия диетичен модел за профилактика на сърдечни заболявания - също набляга на билковите храни. И двете диети включват умерени количества риба, яйца и малки количества млечни продукти, но ограничават преработените храни, сладкиши и червено месо.

Докато средиземноморската диета включва зехтин, скандинавската диета благоприятства рапичното масло (известно още като масло от рапица). Подобно на зехтина, маслото от рапица е богато на здравословни мононенаситени мазнини. Но също така съдържа алфа-линоленова киселина, растение на основата на омега-3 мастни киселини, подобни на омега-3 мастни киселини, открити в рибата. Разбира се, мазната риба - най-богатият източник на омега-3 - играе роля както в скандинавската, така и в средиземноморската диета (опитайте с две до три порции седмично).

Скандинавската диета също така набляга на висококачествените въглехидрати: зърнени храни, бисквити и хлебни изделия, направени с пълнозърнести ечемик, овес и ръж. Американците може да са запознати с шведските хлябчета Wasa, повечето от които са направени с пълнозърнести храни. В Дания е популярно плътно, тъмно тесто за хляб, наречено Rugbrød. Тези пълнозърнести храни осигуряват множество защитни за сърцето хранителни вещества, включително фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. http://www.cerealeintegrale.ro

Яденето на много плодове е друг уникален аспект на скандинавската диета, който може да е отговорен за някои от нейните ползи за здравето. При проучването в Харвард учените свързват консумацията на обилно количество плодове (като боровинки и ягоди) с по-малко наддаване на тегло и по-малък риск от инфаркт. Горските плодове са отлични източници на растителни химикали, известни като антоцианини, които изглежда намаляват кръвното налягане и правят кръвоносните съдове по-гъвкави.

Бонус: лесно е и за околната среда
Скандинавската диета предлага бонус: тя е органична. За теб

екологично
В едно нещо, билковите диети използват по-малко природни ресурси (като вода и изкопаеми горива) и създават по-малко замърсяване от диетите с тежки меса. В допълнение, консумацията на местно произведена храна също намалява консумацията на енергия и разхищаването на храна, казва д-р Ху. И докато скандинавската диета има смисъл за живеещите в Северна Европа, хората навсякъде могат да прилагат едни и същи принципи към диетата си, независимо къде живеят.

Докато за скандинавската диета не е доказано, че предотвратява сърдечни заболявания в същата степен като средиземноморската диета, това очевидно е стъпка над средната американска диета, която има твърде много преработени храни и месо, за да се счита за полезна за сърцето. „Хората, които наистина обичат плодове, ръжен хляб и масло от рапица, трябва да продължат да се наслаждават на диета в скандинавски стил, вместо да чакат 10 години, за да получат повече проби.“ казва д-р Ху.