Скалистият град, изгубен и намерен
Изсечена в розовата скала, крепостта Петра (Йордания), загубена в продължение на хиляда години и открита през 1812 г. от швейцареца Бурхард, все още разпалва въображението на иманярите, особено след медийното отразяване на филма „Индиана Джоунс“, който той заведе Стивън Спилбърг, Шон Конъри и Харисън Форд в каменния град.
Изсечена в розовата скала, крепостта Петра (Йордания), загубена в продължение на хиляда години и открита през 1812 г. от швейцареца Бурхард, все още запалва въображението на иманярите, особено след медийното отразяване на филма „Индиана Джоунс“, който той заведе Стивън Спилбърг, Шон Конъри и Харисън Форд в каменния град.
Â
Набатейската крепост
Важен остатък от не по-малко мистериозното царство Набете, Петра се отваря към света днес чрез пъстър коридор в 11 естествени нюанса, дълъг една миля и достатъчно тесен, за да мине две камили. Интериорът, изкопан като в орехово ядро, разкрива йератичен, многоетажен архитектурен маршрут, на който не липсват храмове (този с елинистическата фасада, висок 42 метра, изсечен директно в скалата, е заподозрян, че крие фараонско съкровище), театърът с 8000 места, гробовете ... ? Всичко в камък.
Твърди се, че набатейците са донесли вода от дълбочина 50 метра по технически методи, известни само на тях, и че само 8-градусовото земетресение през четвърти век сл. това накара жителите малко по малко да го напуснат. За Петра също е казано, че това е градът, който съществува само във въображението. Може би затова е избран за едно от седемте нови чудеса на света: защото съвършенството е само въображаемо.
Древен мегаполис Села
Името Sela, споменато в свитъците от Мъртво море, може да обозначава град Петра, стига "села" да означава "камък". Чрез научно датиране историците са установили, че първите гробници са построени в Петра още през 4 век пр. Н. Е. Никой не знае кога е основан този древен мегаполис, но се предполага, че самият легендарен Моисей е почивал в сянката на скалите по средата на пътя между Мъртво море и Акабския залив (почти 1000 години преди изграждането на Розовия град).
За йорданците трапезата е време за празнуване. С много влияния от Сирия, Ливан, Палестина, йорданската кухня се счита за най-сложната и сложна в света. Вкусната, висококалорична храна се съчетава с гостоприемството на местните. Има много разновидности на кулинарни ястия, като се започне с месо и се завърши със зеленчуци и зеленчуци, но спецификата на йорданската кухня са сосовете, свързани с традиционните ястия. Храната се сервира в големи контейнери, гостите са поканени да й се насладят на групи, от обща порция.
Казват, че в Йордания поканата за вечеря означава, че „вие сте освободени от донасянето на каквото и да е и трябва да ядете всичко“. Можем да считаме за успех на йорданската кухня ястието, наречено "Koubba Maqliya", което се основава на пилешки и пшенични тестени изделия, със специален вкус, когато се сервира с ядки или бадеми. Друго традиционно ястие е "Mansaf" и се счита за жест на голяма щедрост от страна на домакина, ако менюто съдържа това ястие. Тъй като използването на вилицата не е обичайно на традиционната трапеза, всички вечерящи се обслужват сами на ръка, можем да кажем, че за йорданците трапезата е място за социално общение. И когато сте поканени да ядете от една купа с домакина и останалите гости, това означава, че сте приети като част от една и съща социална група.
Състав: 3 супени лъжици зехтин, две парчета агнешко или овнешко месо, две нарязани лукчета, супена лъжица нарязан червен пипер, два нарязани домата, два картофа на кубчета, 1/2 чаша гъби, чаша вино, сол и черен пипер, магданоз.
Приготвяне: Сложете маслото в голям тиган. Когато се затопли, добавете агнешките парчета. Оставете, докато покафенее. Добавете лука и червения пипер. Оставете за още две минути, след това добавете картофите, доматите, гъбите и виното и покрийте за около час, като разбърквате от време на време. Добавете сол и черен пипер и поръсете с наситнен магданоз, когато сервирате.
Състав: 4 кг агнешко, маргарин, два килограма ориз, ядки, бадеми, един кг джин (продукт, получен чрез бавно нагряване на суроватката от извара), лимонов сок.
Приготвяне: Измийте джина в студена вода, след това разбъркайте с кухненски робот, докато се получи хомогенна смес. Сварете агнешкото в тенджера и добавете лука. Сложете сметаната в супата. Варете всичко около час. Запържете ориза в тиган и го подредете в пирамида с агнешкото. "Мансаф" може да бъде украсен с ядки и бадеми и сервиран горещ, като отгоре се добави лимонов сок.
Състав: 10 парчета червен чили, вода, две чаени лъжички зехтин, 5 скилидки чесън, супена лъжица бял кимион, супена лъжица персийски кимион,
супена лъжица канела, супена лъжица кориандър.
Приготвяне: Покрийте парченцата чили с гореща вода и оставете да къкри около 15 минути, докато омекнат. Добавете останалите съставки и оставете, докато се образува доста плътен сос, като добавите вода, за да разредите съдържанието. Сервирайте горещо. Â