Системи за регулиране на кръвната захар
а) Дисоциираният скандинавски режим
Скандинавската дисоциирана диета се предлага за спортисти, практикуващи трайна дисциплина като маратон или триатлон. Създаден е през 60-те и 70-те години от скандинавските изследователи за ски бягане.
Той се провежда седмицата преди състезанието, като целта е да се постигне оптимално ниво на кръвната захар в деня на събитието, това се нарича "гликогенна свръхкомпенсация".
В обобщение, тя се състои в значително намаляване на въглехидратите (от D-6 на D-4) чрез увеличаване на приема на протеини и след това като се направи обратното на D-3 в навечерието на състезанието.
Тази диета е ефективна, но може да причини нежелани ефекти за спортиста: намалено тегло, храносмилателни разстройства, повишена умора, диария, спад в нивата на кръвната захар, нарушения на настроението.
Съществува обаче алтернатива на тази диета: модифицираната дисоциирана диета. При тази диета диетата от D-6 до D-4 е нормоглуцидна (нормален прием, 40 до 50% от общия енергиен прием), а тази на D-3 на D-ден е хиперглуцидна (много висок прием, 70% от Общ енергиен принос). Тази диета се понася много по-добре от тялото и следователно съдържа по-малко рискове.
Кръвната захар е наличието на глюкоза в кръвта. Измерва се в милимоли глюкоза на литър кръв, в милиграми глюкоза на децилитър кръв или в грамове глюкоза на литър кръв.
Контролът на кръвната захар се осигурява от регулаторна система, прилагаща хормони, както и различни органи (панкреас, черен дроб, бъбреци).
Кръвната захар се променя в течение на един ден и варира между 0,8 и 1,2 g.L -1 в кръвта.