Sirtuin Superfood # 3 Capers Естествена храна срещу вируси, бактерии и гъбички -

От Гуидо Верле

естествена

Каперси: антиоксидант, противоракови, невроактивни и профилактика на артериосклероза

Постоянен и здравословен спътник в средиземноморската кухня, каперсите съществуват в тази ниша. Тотално погрешно. В природата няма храна, която да е по-богата на кверцитин. Това вторично растително вещество е основно отговорно за активирането на ензимите Sirt-2 и по този начин играе водеща роля в нашия метаболизъм и в процеса на стареене.

Последните резултати от изследванията ви карат да седнете и да забележите. Дори простите и малки промени в диетата могат да окажат голямо влияние върху нашето здраве. Можете също да прочетете за потенциалните ефекти на сиртуините, удължаващи живота, в интересната статия на Дейвид А. Синклер и Лени Гуаренте в Spectrum of Science от октомври 2006 г.

Според двамата автори ключът към дълголетието може да бъде защитен механизъм в тялото, предизвикан от липса на храна. Тук ключова роля играе ензимът Sirt-2.

Кверцитинът, съдържащ се в каперсите, може да активира Sirt-2 и да предизвика (желана) реакция на стрес. Sinclair/Guarente считат за възможно гените на сиртуин да служат като регулатори на по-високо ниво на този механизъм за оцеляване и по този начин да имат свойства за удължаване на живота.