Сироп; седло; наслаждавайте се ... с мод; дажба

От Марк-Антоан Пакуин, журналист

сироп

Докато в Квебек сезонът на захарта е в разгара си, всички причини са добри, за да се насладите на добър кленов сироп. Но дори продуктът да има страхотни качества, не трябва да забравяме какво представлява: захар! Както всички добри неща, така че е дори по-добре в умерени количества.

Приветстван като истинска алтернатива на бяла захар, кафява захар или царевичен сироп, кленовият сироп е богатство, на което квебеците имат късмета да могат да разчитат за неговото качество и достъпност. Това също е част от нашата история, култура и икономика.

Изработен само от кленов сок, кленов сироп (обикновено) не е претърпял никаква друга обработка, освен готвене. Това го прави търсен и интересен натурален продукт. „В Квебек имаме щастието да можем да разчитаме на висококачествени продукти, за разлика от нарязаните кленови сиропи, които понякога се срещат например в САЩ“, казва Мари-Ив Корбин-Оклер, диетолог-диетолог в NutriSimple.

Освен това не е необичайно индустрията за кленови продукти да се опита да позиционира тази емблема в Квебек като „здравословен“ продукт, но не трябва да правим бързи изводи. „Захарта е захар“, казват експертите и консумацията й, както всички източници на свободни захари, трябва да бъде ограничена. В тази връзка Световната здравна организация препоръчва да се консумират по-малко от 50 г безплатна захар (около 13 чаени лъжички) в ежедневната диета.

ПОЛЗИ?

Вярно е обаче, че кленовият сироп съдържа повече антиоксиданти (полифеноли), минерали (цинк, манган и магнезий) и витамини, отколкото бялата захар. Заедно тези съединения оказват влияние върху имунната система, защитата на клетките и мускулното ниво. Те също биха помогнали на хората, които страдат от тревожност, сън или дори запек, за да назовем само няколко.