Сироп; ползи от агаве, предимства и недостатъци - Natura Force
Често се представя като един от най-добрите здравословни алтернативи на рафинираната захар, агаве сироп набира популярност през последните години. Спортистите и хората, които искат да възприемат по-здравословна диета всеки ден, имат истински основен елемент в диетата си. Ето какво трябва да знаете за предимствата и недостатъците на сироп от агаве.
Какво представлява сиропът от агаве ?
Наричан още "нектар от агава", агавеният сироп е естествен подсладител, получен от различни видове агави, основният от които е Agava tequilana. По-малко вискозен и по-сладък от меда, този естествен сироп идва главно от Мексико и Южна Африка. Сокът се извлича от сърцето на растението, когато е на седем до десет години. Филтриран и след това загрят, процесът на производство на сироп от агаве хидролизира въглехидратите в захар (1). Следователно растението е родом от Мексико. Това е многогодишно растение, благодарение на жилавото си коренище и зелените листа, които са дебели и месести. Листата на растението агаве могат да достигнат два метра дължина. В Мексико се използва и за производството на текила, силен алкохол.
Докато този сироп произхожда от други континенти, днес може да се намери в Европа и навсякъде другаде. Силната му подслаждаща сила му е спечелила световна репутация и голям успех както при спортисти, така и при хора, които се стремят да подобрят качеството на диетата си. Но далеч от това глобално масово потребление, този продукт някога е бил една от звездните храни на диетата на ацтеките.
Всъщност нектарът от агава се използва от много дълго време през Атлантическия океан, особено в Мексико. Ацтеките използвали тази медена вода заради нейния лек вкус. Те го предложили като принос на боговете и го използвали, за да подобрят храната и напитките си. Хората от ацтеките също са използвали сироп от агаве за терапевтични цели, включително за лечение на кожни заболявания и подпомагане на по-бързото зарастване на раните, както прави пчелен мед.
Хранителният му състав
Агавеният сироп съдържа минерални соли, включително желязо, калий, калций и магнезий. Но въглехидратите съставляват по-голямата част от този продукт, със 78,1 грама въглехидрати на 100 грама продукт. В допълнение, фруктанът (полимерът на фруктозата) е основният въглехидрат, който изгражда агавения сироп (2). Диетични фибри, наречени инулин, допълват този състав, заедно със силициев диоксид, тигогенин и сапогенин. Този естествено подслаждащ състав е източникът на ефектите на сиропа.
Предимствата и ползите от агавения сироп
Защо сиропът от агаве е интересен? И преди всичко: защо да заменим захарта с този растителен продукт ?
Източник на минерални соли
Агавеният сироп е интересен със своя изключителен хранителен състав. Само от хранителна гледна точка този сироп е значително по-привлекателен от рафинираната захар. Сиропът съдържа витамини и минерали в по-големи количества. Съдържа калций, магнезий, желязо и калий, за разлика от бялата захар. Поради рафинирането, последният вече не съдържа никакви хранителни вещества. Със сигурност е, че сиропът от агаве не е предназначен да отговори на нашите хранителни нужди, особено по отношение на консумираните количества. Не помага да покрием нуждите си от минерали и витамини. Той обаче помага да се предотврати поглъщането на „празни“ калории.
Естествено богат на желязо, агавеният сироп допринася за транспорта на кислород в кръвта в по-малка степен. Подобно на укрепването на рамката, станало възможно благодарение на съдържанието на калций в продукта. Калият в сиропа от агаве допринася за правилното функциониране на невроните и мускулите. Магнезият помага за регулиране на нивата на кръвната захар и успокоява стреса и безпокойството (3). И накрая, силициевият диоксид, когато се комбинира с калций, помага да се предотврати рискът от остеопороза и декалцификация на костите.
Антибактериални добродетели
Подобно на меда, сиропът от агаве има естествено антибактериални свойства. Ацтеките са използвали този продукт за лечение на леки инфекции, както и кожни заболявания. Растението има и противовъзпалителни свойства, които на теория също могат да бъдат свързани с неговия сироп (4). Неслучайно древните цивилизации на Мексико са използвали това растение както за терапевтични, така и за кулинарни цели.