Сироп; агаве Подсладител, по-лош от захарта; Oum Natural

Свързани статии

сироп

Досие - Райска ябълка, отличен плод за ядене с внимание

Кус-кус без глутен, кой да изберете ?

Вашата тоалетна хартия е пълна с химикали

По-чиста вода с гравитационна филтрация на Berkey

Прекарвам много от времето си в проучване и четене на различните „здравни“ продукти, които предлагаме. Също така отдавам голямо значение на закупуването на пълноценни храни, възможно най-малко преработени и от ограничете консумацията на определен брой продукти като: захар, глутен или мляко.

Съвсем естествено разгледах естествените подсладители, по-специално един, който стана много популярен: сироп от агаве, известен като "нектар от агаве"

Сред най-големите маркетингови успехи в хранително-вкусовата промишленост през последните години се твърди, че е натурален и се предлага на пазара като по-добър от захарта подсладител и „приятел“ за диабетици и всеки, който иска да отслабне. Представен ни е като здравословна алтернатива с ниския си гликемичен индекс.

Ако обаче погледнете отблизо, бързо осъзнавате, че всъщност е много по-лошо от обикновената захар ... И мисля, че е така.дори е наложително драстично да намалите или дори да премахнете сиропа от агаве от вашата диета.

Какво е агаве ?

Агавата е род растение, което има няколкостотин вида. Расте местно в южната част на САЩ и Южна Америка (главно Мексико). Въпреки че наскоро започнахме да чуваме за агавето у нас, то се използва в Мексико от стотици (ако не и хиляди) години.

Подобно на много растения в първоначалното им естествено състояние, агаве вероятно има някои ползи за здравето. Въпреки това, както често се случва, когато продуктът се преработва и рафинира, той обикновено губи някои от тези полезни ефекти върху здравето. Изглежда, че е така с този подсладител.

Как се произвежда агавата ?

Агаве естествено няма мек сладникав вкус като захарна тръстика, мед или плодове. Всъщност агавата е богата на полизахариди и обикновено изисква интензивен индустриален процес, за да извлече тази сладост, намерена в магазините. Основните въглехидрати в сока от агаве са сложни форми на фруктоза, наречени фруктани, включително инулин. В това състояние сокът не е много сладък.

За да се получи сладък сироп от агаве, сокът се извлича от сърцевината на агавата, наречена пиня. След това тази течност (или сок) се загрява между 120 ° и 140 ° за около 36 часа не само за концентриране на течността в концентриран сироп, но и за развиване на много сладък вкус.

Когато сокът от агава се нагрява, сложните фруктани се хидролизират или разграждат на по-малки единици фруктоза. След това разтворът с високо съдържание на фруктоза се филтрира в продукт, чийто цвят варира от светъл до тъмен в зависимост от степента на обработка.

Този процес (особено горещото време) за съжаление ще е унищожил всички хранителни вещества и други полезни свойства на растението агаве, ако е имало такива.