Сирене за пица Кое сирене пасва на пицата
Няколко класически сирена и предложения за вашата любима пица.
За пица могат да се използват различни видове сирене. Тук важи следното: Разрешено е позволеното. Има обаче някои сирена, които се доказаха като „класически“ сирена за пица.
Италианската класика: моцарела
Най-разпространеното и популярно като сирене за пица със сигурност е Моцарела. Мекото, меко сирене от Италия се среща не само на почти всички пици в родината на пицата, но е и сирене за пица номер 1 в Германия и много други страни. Моцарелата има практически всички свойства на оптимално сирене за пица да се очаква. Той топи се лесно и добре, има много добър вкус дори горещ и не е толкова доминиращ на вкус, че ще покрие други съставки в пицата. Освен това съдържанието на мазнини не е толкова високо, че пицата да може да „плува“ в мазнини.
Швейцарецът: Ементалер
Той е много популярен и като сирене за пица Ементалер. Emmentaler ви носи сладък, ядков вкус върху пицата, което се съчетава особено добре с по-силни и ароматни топинги за пица като салам или чушки. Ементалерът също се топи добре и съдържанието на мазнини е достатъчно ниско, за да не удави пицата в мазнини.
Холандците: Едам и Гауда
Също така Едам е популярно сирене за пица. Това е във вкуса мек и леко кисел, което го прави добре да се съчетае с пица с морски дарове.
Сирене гауда се използва и от някои като сирене за пица. Гауда е лек, когато е млад и се вписва като Edam на пица с риба и морски дарове или подобни. Но Гауда ще го направи вкусът става по-силен с възрастта и може да задуши вкуса на останалите съставки за пица.
Екзотичното и твърдото: Горгонзола, Рокфор, Пекорино и Ко.
В допълнение към тези четири сирена за пица има още няколко "Екзотика" сред пицата сирена, които се използват главно за специални творения на пица или като специална подправка. Те включват например. Горгонзола, Рокфор и други сини сирена, които главно за тръпчиви, плодови пици като пица с круши и рокфор, пица праз горгонзола или пица с манатарки, горгонзола и рукола.
Разни Италиански твърди сирена като Grana Padano, Parmigiano-Reggiano, Pecorino или Проволон също често се поръсват върху пицата. Тъй като тези сирена най-вече много силен на вкус те трябва да се използват пестеливо. В допълнение, те често губят вкуса си, когато са гратирани, поради което се препоръчва да поръсите тези твърди сирена върху пицата непосредствено преди сервиране.
Всичко, което има добър вкус, е позволено
Както казах, основно е въпрос на вкус кое сирене да отива на пицата. Въпреки това, когато избирате сирене, трябва да се уверите, че сиренето не прекалено много мазнини съдържа. Съдържание на мазнини между 40 и 50% i.Tr. е идеален за сирене за пица. Сирената с по-високо съдържание на мазнини, от друга страна, са само условно подходящи като сирене за пица, тъй като част от мазнината изтича при нагряване и следователно пицата може да „плава” в мазнината. В допълнение, изтеклата мазнина означава, че между топинга и тестото може да се образува тънък слой мазнина, така че топингът да може да се плъзне от пицата и да кацне в чинията. Освен това, по-високото съдържание на мазнини, разбира се, винаги е свързано с по-голям брой калории.
По-добре прясно настърган
В днешно време индустрията предлага сирене за пица, настъргано в много различни състави. Готово настъргано сирене за пица той е евтин, практичен и готов за употреба, но е не е задължително да се препоръчва. За да може настърганото сирене да не се слепи и да остане за мазане, то се покрива с разделител, като картофено брашно или други подобни. лекувани. Освен това качеството на използваното сирене обикновено не е най-доброто. Ако искате да изпечете добра и вкусна пица, определено трябва да купите сиренето си за пица на едно парче и след това Ако е необходимо, разтрийте прясно сиренето върху пицата.