Сирене за диабет какви сортове мога да ям Компетентно за здравето на ilive

Член медицински експерт

Продуктите от сирене са богат източник на незаменими аминокиселини: метионин, триптофан, лизин. Активните съставки в сиренето имат положителен ефект върху храносмилателната функция, регулират апетита [1]. Човешкото тяло лесно и напълно усвоява целия състав на сиренето. Поради това се препоръчва на деца и жени да го използват по време на бременност (с изключение на меки сортове като Brie, Camembert, Danish Blue, Gorgonzola, Roquefort) [2], както и на пациенти с много заболявания.Но разрешено ли е сирене при диабет? Няма ли да навреди на панкреаса и да повлияе на кръвната захар?

какви

Мога ли да ям сирене с диабет?

Сиренето с право заема едно от първите места сред вкусните и питателни храни, които съставляват редовната диета на всеки от нас. Някои изследвания твърдят, че само две сирена на ден могат да намалят риска от диабет. Каква е ползата от продукта? Например, 100 г сирене съдържа същото количество калций, както в литър домашно мляко. Полезно ли е да говорим за богатия състав на витамини и микроелементи в продуктите от сирене? [3]

Твърдите сирена ускоряват възстановяването на тялото след продължителни инфекциозни заболявания или хирургични интервенции, подобряват хода на храносмилателните процеси и имат положителен ефект върху зрителната функция. За съжаление има някои негативни моменти по отношение на редовната употреба на този продукт.

Лекарите не съветват да се включва сирене в диетата с висок холестерол в кръвта, заболявания на бъбреците и панкреаса и съдови патологии. [4]

Пациентите с диабет могат безопасно да ядат малко количество сирене, при условие че спазват правилата за здравословна и балансирана диета. Основното нещо - не прекалявайте със сиренето и изберете правилните храни.

Какъв тип сирене е възможно при диабет?

Избирайки сирене при диабет, трябва да обърнете внимание на следните точки:

Най-често сирена с калории и съдържат висок процент мазнини. Разбира се, това не се отнася абсолютно за всички сирена: има диетични сортове, ограничени в калории и мазнини. Това е върху тях и трябва да спре избора им.

  • Съдържание на наситени мазнини.

Наситените мазнини, попадайки в тялото, добавят стрес към сърдечно-съдовата система, което е особено нежелателно при диабет. Най-ниско съдържание на тези мазнини във сирената Филаделфия, Тофу, Темпе и Рикота. Особено много от тях в козе и крема сирена, както и в сортовете Рокфор, Колби, Чешир.

  • Съдържание на сол.

В случай на диабет се препоръчва да не се консумират повече от 2,3 g сол на ден. Това се дължи на способността на солта да повишава налягането, да увеличава стреса върху сърцето, бъбреците и кръвоносните съдове, да инхибира храносмилането. Сиренето често съдържа висок процент сол, особено за топено сирене (средното за топено сирене е 1,2 g/100 g).

Като цяло сиренето има относително нисък гликемичен индекс [5]. Това предполага, че глюкозната фракция се освобождава постепенно, без да причинява внезапно повишаване на кръвната захар. Но трябва да имаме предвид, че сиренето почти никога не се яде само по себе си, а само заедно с други храни, които също могат да повлияят на кръвната захар. Ето защо изборът на продукти за диабет винаги трябва да бъде много внимателен.

Интересно, но ползите от сиренето при диабет са научно доказани. И така, през 2012 г. учените анализираха диетата на здрави хора и пациенти с диабет. Участниците в експеримента, които ядат 50-55g сирене (а това бяха само няколко парчета) на ден, установиха, че намаляват риска от диабет в телата си с 12%. [6]

В случай на диабет е нежелателно да добавяте към диетата преработени сирена, както и вакуумирани сирена, пушени и солени сортове. Тези продукти съдържат висок процент сол и могат да съдържат други компоненти, които не попадат в категорията на здравословните храни.

Тези сортове диабетно сирене са по-предпочитани:

  • Сирене тофу - соево сирене със съдържание на мазнини 1,5-4%;
  • Goudette - нискомаслено сирене със съдържание на мазнини 7%;
  • леки сирена Viola Polar, Fitness, Dietetics, Diabetics, Grunlander, Деца със съдържание на мазнини от 5 до 10%;
  • Рикота със съдържание на мазнини до 13%;
  • нискомаслени сирена от Филаделфия, Олтермани, Арла (около 16-17%).