Сирене в големия свят

Днес повечето хора считат френската култура за сирене за лидер, но използването на сирене в Италия, Испания, Гърция и Холандия също е добър пример за подражание. Като цяло изборът на сирена и тяхната употреба също отразява културата на засегнатите хора.
Очаква се консумацията на сирене да играе все по-голяма роля в модернизирането на нашата диета. Причината е в биологичната стойност на протеина от сирене, който може да се намери в сирена с различни вкусове и форми. Фактът, че те могат да бъдат подбрани пресни или на различни етапи на зрялост и под формата на мазен, полумазен или нискомаслен продукт, също предоставя добра възможност за задоволяване на хранителните нужди.
Страните с голяма култура на сирене се характеризират не само с разнообразието на сирена, но и с многостранността на използването им в храненето.

свят

Франция
Държавата, в която има сирене на всеки 365 дни в годината. Млечните ферми тук преработват млякото по най-различни начини. Една пета от произведеното мляко се преработва в сирене.
Кралят на френските сирена е рокфор и бри. Във Франция има повече от 400 вида сирена. Голямото разнообразие от сирена може да бъде групирано в 35-40 групи. Има 13 вида сирене със зелена плесен, 7 вида подкуп и само едно от Рокфор. Между другото, Франция е известна със своите пресни сирена и меки сирена с пикантен вкус. Тези продукти съставляват повече от половината продукти от сирене. Много видове сирена се правят от козе или овче мляко. Всеки френски окръг има свой специален продукт от сирене, от който се произвеждат много продукти от местно значение.

Холандия
Домът на златния Едам. Голямото кръгло сирене се уподобява от местните жители на главата на котката. Гауда е и световноизвестно холандско сирене. Тези две сирена са основата тук за много сирена, които се правят по подобен начин, но по принципно различни начини. Страната произвежда 300 000 тона сирене годишно и приблизително половината от него се продава по целия свят, от които около три четвърти са едами и гауда. В Холандия, XVI-XVII. От 16-ти век до наши дни пазарите на сирене работят непрекъснато в два или три града.