Сирене и вино - Как да комбинирате правилно; добре сирене
Знаете ли, че най-известната комбинация, а именно сирене и червено вино, не върви заедно, както си мислите? Всъщност е много трудно да се комбинира сирене с червено вино и много малко червени вина наистина се хармонизират наистина със сирене. Вместо това бялото вино, както сухо, така и сладко, е по-добрият спътник. С подходящия спътник удоволствието от сиренето става още по-голямо удоволствие. Но как създавате двойки мечта? Ние ще ви помогнем с нашата статия.
Основни правила за комбиниране на сирене и вино
С няколко съвета комбинирането става детска игра и наистина забавно. Затова първо спазвайте следните основни правила:
- Колкото по-ниско е водното съдържание на сиренето, толкова по-сложно трябва да бъде виното. Тъй като сирената с по-ниско съдържание на вода имат по-интензивен вкус и поради това изискват вино, което може да им се противопостави. Примери за сирена с високо съдържание на вода са меките сирена като Бри дьо Мо, Délice des Crémiers и Reblochon. Сирената със средно водно съдържание са полутвърди сирена Том де Савойя, Морбие и Ливадно цвете сирене. Твърдо сирене като Апенцелер,Конте и Грюер но имат ниско съдържание на вода.
- Леките сирена се придружават най-добре от меки вина. Затова тук се препоръчват плодови или остри вина.
- От друга страна, пикантните и солени сирена се комбинират най-добре със сладки вина. Вино със силна киселинност също би било опция.
- Харесвам и харесвам вървят добре заедно. Сирена и вина, които идват от един и същи регион, често са идеално съчетани.
- Интензивността на сиренето определя колко сладко или алкохолно трябва да бъде виното. Колкото по-интензивно е сиренето, толкова по-сладко или по-богато на алкохол трябва да изберете виното.
- Ако търсите придружители на вино за плато за сирене с няколко вида, виното винаги трябва да се основава на най-силния вид сирене.
С тези основни правила, докато вече не сте добре обслужени. Въпреки това важи следното: опитите са по-добри от ученето. Така че просто го изпробвайте, защото в крайна сметка вие и вашите гости трябва да го харесате.
Препоръчителни комбинации
Тези комбинации са особено популярни и може да искате да ги изпробвате и вие. Можем силно да ги препоръчаме:
- Мече сирене с Пино Блан или Пино Ноар
- Морбие с Пино Блан или Пино Ноар
- Бри дьо Мо със сух ризлинг или пино ноар
- Конте с Vin Jaune или мек каберне совиньон
- Сент Море с плодов Silvaner
- Камамбер де Нормандия с Пино Гри или Пино Ноар
- Bleu d’Auvergne със сладко бяло вино
Можете да намерите споменатите сортове в нашия пробен пакет: