Сирене Фета за отслабване - 7 важни факта ⚠️

Фета сирене: добро или лошо?
Фета е най-известното сирене в Гърция. Това е меко, бяло, осолено сирене, което е много хранително и е отличен източник на калций. Като част от средиземноморската кухня, това сирене се използва във всички видове ястия, от предястия до десерти. Ето всичко, което трябва да знаете за сиренето фета. Фета сирене за отслабване

Какво е сирене фета? Фета сирене за отслабване

Сиренето Фета е с произход от Гърция. Това е продукт със защитено наименование за произход, което означава, че само сирене, произведено в определени райони на Гърция, може да се нарече „фета“.

В тези региони фета се прави с мляко от овце и кози, отглеждани на местна трева. Именно тази среда придава на сиренето уникалните свойства. Вкусът на фета е пикантен и остър, когато се прави с овче мляко, но по-мек, когато се комбинира с козе мляко.

Фетата е направена на блокове и има здраво захващане. Въпреки това, той може да се разпадне при нарязване и има кремообразно усещане в устата.

Как се прави?
Истинската гръцка фета се прави от овче мляко или смес от овче и козе мляко. Козето мляко обаче не трябва да съставлява повече от 30% от сместа. Млякото, използвано за направата на сиренето, обикновено се пастьоризира, но може да бъде и сурово.

След като млякото се пастьоризира, се добавят закваски с млечна киселина, за да се отдели суроватката от изварата, която е направена от протеина казеин. След това се добавя сирище за определяне на казеина. След като този процес приключи, кваркът се оформя чрез източване на суроватката и поставяне на кварка във форми за 24 часа.

След като изварата се стегне, тя се нарязва на кубчета, осолява се и се поставя в дървени бъчви или метални съдове за срок до три дни. След това блоковете сирене се поставят в солен разтвор и се охлаждат за два месеца.

Когато сиренето най-накрая е готово за разпространение сред потребителите, то се пакетира в този разтвор (наречен саламура), за да се запази свежестта.

Фета сиренето е пълно с хранителни вещества
Сиренето Фета изглежда като здравословен избор. Една порция (28 грама) осигурява:

Калории: 74
Мазнини: 6 грама
Протеин: 4 грама
Въглехидрати: 1,1 грама
Рибофлавин: 14% от дневната нужда
Калций: 14% от дневната нужда
Натрий: 13% от дневната нужда
Фосфор: 9% от дневната нужда
Витамин В12: 8% от дневната нужда
Селен: 6% от дневната нужда
Витамин В6: 6% от дневната нужда
Цинк: 5% от дневната нужда

Също така съдържа прилични количества витамини А и К, фолат, пантотенова киселина, желязо и магнезий.

Освен това фетата е с ниско съдържание на мазнини и по-ниско съдържание на калории от зрелите сирена като чедър или пармезан. Една порция (28 грама) чедър или пармезан има над 110 калории и 7 грама мазнини, докато 1 порция фета има само 74 калории и 6 грама мазнини. Също така съдържа повече калций и витамини от група В, отколкото други сирена като моцарела, рикота, извара или козе сирене.

Може да подпомогне здравето на костите: сирене Фета за отслабване

Сиренето изглежда е основният източник на калций в западната диета. Фета сиренето е добър източник на калций, фосфор и протеини, за които е доказано, че насърчават здравето на костите.

Калцият и протеините спомагат за поддържането на костната плътност и предотвратяват остеопорозата, докато фосфорът е важна част от костите. Всяка порция фета осигурява почти два пъти повече калций от фосфора, пропорция, за която е доказано, че има благоприятен ефект върху здравето на костите.

Освен това млякото от овце и кози съдържа повече калций и фосфор, отколкото кравето мляко. Ето защо, включването на сирене като фета във вашата диета може да помогне за постигане на препоръчителния дневен прием на калций.

Фета сиренето е полезно за червата
Пробиотиците са живи, приятелски настроени бактерии, които могат да бъдат полезни за вашето здраве. Доказано е, че фета съдържа Lactobacillus plantarum, който съставлява около 48% от нейните бактерии. Тези бактерии могат да помогнат за насърчаване на имунната система и здравето на червата, като предпазват чревния тракт от болестотворни бактерии като Защитете салмонелата.

Освен това те изглежда увеличават производството на съединения, които инхибират възпалителния отговор и по този начин имат противовъзпалителни ефекти. И накрая, изследването на епруветките показа, че бактериите и другите щамове дрожди, открити в това сирене, растат при ниско рН и екстремни условия в червата, като напр. Жлъчната киселина може да оцелее.

Съдържа полезни мастни киселини
Конюгираната линолова киселина е мастна киселина, съдържаща се в животински продукти. Доказано е, че помага за подобряване на телесния състав, като намалява мастната маса и увеличава чистата телесна маса. Линолевата киселина също може да помогне за предотвратяване на диабет и е доказано, че има противоракови ефекти.

Сиренето от овче мляко има по-висока концентрация на линолова киселина, отколкото сиренето от краве или козе мляко. Всъщност фета сиренето съдържа до 1,9% линолова киселина, което е 0,8% от съдържанието на мазнини.

Въпреки че съдържанието на линолова киселина намалява по време на преработката и съхранението, проучване показва, че използването на бактериални култури в производството на сирене може да помогне за увеличаване на концентрацията на линолова киселина.

Следователно консумацията на сирене фета може да добави към приема на линолова киселина и да ви даде всички предимства, които сиренето предлага. Интересното е, че Гърция има най-ниска честота на рак на гърдата и най-висока консумация на сирене в Европейския съюз.

Възможни проблеми с фета
Сиренето Фета е добър източник на хранителни вещества. Въпреки това, поради начина, по който се прави и видовете мляко, може да има някои недостатъци.

Съдържа големи количества натрий.
По време на процеса на приготвяне на сирене към изварата се добавя сол. Освен това блокът сирене трябва да бъде потопен в саламура с до 7% сол по време на съхранение.

Крайният продукт е сирене с високо съдържание на натрий. В действителност, 28-грамова порция фета сирене съдържа 312 mg натрий, което може да представлява 13% от дневните ви нужди.

Ако сте чувствителни към солта, лесен начин да намалите съдържанието на сол в това сирене е да изплакнете сиренето с вода, преди да го консумирате.

Съдържа лактоза
Незрелите сирена имат по-високо съдържание на лактоза, отколкото зрелите сирена. Тъй като сиренето фета е неузряло сирене, то има по-високо съдържание на лактоза в сравнение с някои други сирена. Хората, които са алергични или непоносими към лактоза, трябва да избягват консумацията на неузрели сирена, включително фета.

Резюме: Фета сирене за отслабване

Фета е бяло сирене със саламура, което има мека и кремообразна текстура. В сравнение с други видове сирене, то е с ниско съдържание на калории и мазнини. Също така съдържа високи нива на витамини от група В, фосфор и калций, които могат да бъдат полезни за здравето на костите. Освен това фета съдържа полезни бактерии и мастни киселини.

Този вид сирене обаче е относително богато на натрий. Бременните жени също трябва да са сигурни да избягват непастьоризирани фета. И все пак фета е напълно безопасно за ядене за повечето хора. Освен това може да се използва в различни рецепти, вариращи от предястия до десерти. В крайна сметка за повечето хора фета е вкусно и здравословно допълнение към диетата им.

Други също разгледаха:

Най-доброто упражнение за отслабване
Загубете овесена каша за закуска
Здравословни ядки за отслабване