Сирене Едам (сирене Едам)

  • • Холандия
  • • Русия
  • • САЩ

    • Тип

    Аромат

  • • сладка
  • • солено

    • едам

    Аромат

    Приложението в кухнята

    Комбинацията с алкохол

    Edam (Edammer на холандски), обикновено наричано "червено сирене" в Магреб, е сирене от Холандия, традиционно продавано като топка от бледо кашкавал, увит в плътен филм от жълт или червен парафин.
    Името идва от град Едам в провинция Северна Холандия, който е много стар размножителен регион. Още през XIV век градът е известен с износа на сирене и това несъмнено е причината името му да е прикрепено към продукта. През 17 век сиренето се изнася за Германия, Франция и Великобритания. Лесно транспортируем, хранителен, практичен е за зареждане на кораби с гориво, но също и като валута за подправки или други стоки. Червеният цвят на кората на сирената идва от бъчвите от Бордо, в които след това се транспортират. Производителите на сирене в Северна Франция са вдъхновени от него да направят първите мимолети.