Сирената и сортовете сирена от средиземноморския басейн

ALAIS (C.). 1975 Млечни науки. Принципи на млечните техники. Изд. Сепаич, ПАРИЖ-Ф.

басейн

BOUDIER (J.F.), LUQUET (F.M.). 1978 г. Използване на суроватка в храна за хора и животни, Библио синтез, № 21, APRIA, PARIS-F.

DAVIS (J.G.). 1976 сирене, Чърчил. Livingstone, LONDON-G.B.

ФАО - КОЙ. Хигиена на млякото. 1966 СЗО, серия монографии, № 48, ЖЕНЕВА-СН.

ФАО - КОЙ. 1969 г. Съвместен експертен комитет по хигиена на млякото на ФАО/СЗО. ФАО земеделски проучвания. № 83, Технически доклади на РИМ-I и СЗО, № 453, ЖЕНЕВА-СН.

ФАО. 1982 г. Таблици за състава на храните за Близкия изток. FAO Food Nutrition Paper, 26, ROMA-I.

FIL - IDF. 1969 г. Настоящ етап на производство, събиране, обработка, преработка и дистрибуция на различно мляко и млечни продукти в топлите страни. Ан. Бик. Част IV, БРЮКСЕЛ-B.

FIL - IDF. 1970 Насипно събиране на мляко. Ан. Бул., Част IV, БРЮКСЕЛ-Б.

FIL - IDF. 1980 г. Общ кодекс за хигиенна практика за млечната индустрия. Док. 123, БРЮКСЕЛ-Б.

FIL - IDF. 1983 г. Производство и оползотворяване на козе и овче мляко. Док. 158. БРЮКСЕЛ-Б.

HARPER (W.J.), HALL (C.W.). 1976 Млечни технологии и инженеринг. AVI Pub. Cy., WESTPORT-САЩ.

КОСИКОВСКИ (Ф.). 1966 г. Сирена и ферментирали млечни храни. Edwards Brothers Inc., ANN. ARBOR-САЩ

MAIR-WALDBURG (H.). 1974 Handbuch der Käse Volkswirtschaftlicher Verlag G.m.b.H., KEMPTEN-B.R.D.

МИТЕН (J.). 1964 г. Млекопроизводство в средиземноморския район. FIL - IDF, Ан. бик., част IV, БРЮКСЕЛ-Б.

MULDER (H.), WALSTRA (P.). 1974 Кълбото с млечна мазнина. Университетска преса, БЕЛФАСТ-ИР.

НИКОЛЕТИ (П.). 1982 г. Диагностика и ваксинация за контрол на бруцелозата в Близкия изток. Документ за животновъдството и здравето на ФАО 38, ROMA-I.

RAMET (J.P.). 1978 г. Съдействие в производството на сирене в Египет. FAO, Доклад за мисията, ROMA-I.

RAMET (J.P.). 1979 Млечни технологии: Производствени процеси за основните видове сирена. Курсове, Национален политехнически институт на Лотарингия, NANCY-F.

RAMET (J.P.). 1980 г. Помощ в млечните технологии в Сирийска Арабска република. FAO, Доклад за мисията, ROMA-I.

RAMET (J.P.). 1984 Коагулиращи ензими в . Le Fromage, Ed. Sepaic, PARIS-F.

RAMET (J.P.). 1983 г. Общи насоки за усъвършенстване на производството на дребно овче и козе сирене. Документ за животновъдството и здравето на ФАО: в подготовка ROMA-I.

RAMOS (M.), JUAREZ (M.). 1981 Съставът на овче и козе мляко. FIL - IDF, Doc. 140. БРЮКСЕЛ-Б.

РОКЛАНД (L.B.), СТУАРД (G.F.). 1981 Водна активност, влияния върху качеството на храните. Academic Press, LONDON-G.B.

VEYSSEIRE (R.). 1975 г. Млечни технологии. Рустик къща, ПАРИЖ-F.

ЯГИЛ (Р.). 1982 г. Камили и камилско мляко. Документ за животновъдство и здраве на ФАО 26, ROMA-I.

WEBB (B.H.), WHITTIER (E.O.). 1970 Странични продукти от мляко. AVI Pub. Cy., WESTPORT-САЩ.

WEBB (B.H.), JOHNSON (R.H.), ALFORD (J.A.). 1974 г. Основи на химията на млечните продукти. AVI Pub. Cy., WESTPORT-САЩ.

WEBER (F.), RAMET (J.P.). 1984 г. Узряването на сирена в . Le Fromage, Ed. Sepaic, PARIS-F.

ФАО ТЕХНИЧЕСКИ ДОКЛАДИ
ФАО ИЗСЛЕДВАНИЯ: ПРОИЗВОДСТВО И ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ НА ЖИВОТНИ