СИРЕНА И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ SAVIM Изложби за вино и гастрономия

1. Земеделски производители:

МАРАЙН ДЕ БАРТАСАК, Hugues LATASTE, селекционер-преработвател - 33720 LANDIRAS: Изключителни фермерски сирена, произведени от сурово мляко (пролет и есен): да откриете в "ВИДЕО"
ФЕРМЕНСКИЯТ ШАМБОН, Жан-Клод ШАМБОН, развъдчик-преработвател във фермата - 25430 SANCEY LE GRAND: Comté, Morbier и млечни продукти, произведени от сурово мляко (пролет и есен)
ФЕРМАТА НА ДОБРИТЕ ПОЛЯ, Dominique CHAMBON и Henri DELPEUCH, животновъди-преработватели във фермата - 46200 LACHAPELLE AUZAC: Rocamadour AOC и слитък Causse със сурово мляко (пролет и есен)
GAEC ФЕРМА НА НАДЕЖДА, Camille Chollet, селекционер-преработвател - 05100 PUY SAINT-ANDRE: Козе сирене от сурово мляко и козе синьо (пролет) БИОЛОГИЧЕН
LANSET ФЕРМА, Томас ВАНДАЕЛЕ, развъдчик-преработвател и рафинерия във фермата - 64490 АЙДИУС: Козе сирене Tommes de от долината Асп със сурово мляко (пролет и есен)
ФЕРМАТА РОЗЕЛ, Брижит и Дидие MAZARS, отглеждане на крави Montbéliarde и Holstein - 12200 LABASTIDE L'EVEQUE: Алигот и селскостопански сирена, произведени от сурово мляко (пролет и есен)
ФЕРМА ОССИНИРИ, Manu and Marion OSSINIRI, животновъди-производители и рафинерии - 64490 BORCE: OSSAU-IRATY фермер PDO със сурово мляко (пролет и есен)
ТРИДЕНТЪТ НА MAS DU, Stéphane LEMERCIER, развъдчик-преработвател във фермата - 30600 VAUVERT: Овцеферми, произведени от сурово мляко. Brousse, tommes и последен производител на известния Trident de Camargue или tomme d'Arles (пролет и есен)
AZIENDA AGRICOLA LE FABBRIE, животновъди и преработватели в провинция Арецо в Тоскана (Италия) на овчи сирена от сурово мляко: PECORINO (есен)
ФЕРМАТА НА ХАПОТОНИТЕ, Sylvain GODON, селекционер-преработвател - 18300 MENETOU RATEL: Фермер Crottin de Chavignol със сурово козе мляко (есен)
ФЕРМЕНСКО СИРЕНЕ "U DICEPPU", Cécile FERRUCCI, развъдчик-преработвател - 20167 APPIETTO: Овчи сирена, произведени от сурово мляко: ЗНП Brocciu, овче брашно и пресни продукти (есен)
ФЕРМЕНСКО СИРЕНЕ "КАПРА", Géraldine GAVARINI, развъдчик-преработвател - 20167 PERI: Кози сирена, произведени от сурово мляко: Brocciu PDO, козе сирене и кротати (есен)
ФЕРМАТА НА JOVENTS, Руди и Камил МИХЕЛ, животновъди-трансформатори - 83560 SAINT-MARTIN DE PALLIERES: Сурово мляко козе сирена, загребено с черпак, кисело мляко и домашен сладолед от козе мляко (есен)
ФРАТЕЛИ ТАЙБИ РЕМЕСНА МЛЕЧНИЦА, животновъди-производители в провинция АГРИГЕНТО в СИЦИЛИЯ: сицилиански ЗНП Pecorino узрял или с пипер и прясна или осолена рикота (есен)
ФЕРМАТА НА МАТОНИЕРА, Семейство GOUZEL, животновъди-преработватели във фермата - 15160 ALLANCHE: AOP Salers/AOP Cantal/AOP Saint-Nectaire, сурово мляко (пролет и есен)
ФЕРМАТА НА CITE DES VENTS, Николас и Жан-Франсоа КУСАК и Ан-Софи ДЕРЕЙМС, животновъди-преработватели във фермата - 15100 SAINT-FLOUR: Fourme d'Ambert AOP и Bleu d'Auvergne AOP, сурово мляко (пролет и есен)

2. Занаятчии-производители или рафинерии

БИОЛОГИЧЕН ОТ САВОЕ, Ludovic RENAULT, рафинерия, представлява: Млечната кооперация на YENNE (73170): Gruyère и Tommette de Savoie. БИОЛОГИЧЕН и Fruitière d'ARBUSIGNY (74930): Abondance and Reblochon. БИОЛОГИЧЕН
ПАЗАРНИЯТ КРЕМ, Pascal COLAS, рафиниране - 25000 BESANCON: Comté du Jura и Beaufort AOP (пролет и есен)
Себастиан РАНДЕЙН, селекционер - 12430 VILLEFRANCHE DE PANAT: Томи от овце и крави със сурово мляко (пролет и есен)
PIER MARCO TALLONE, вносител в CARAGLIO - Пиемонт (Италия): Пармезан Реджиано IGP и Пармезан с биволско мляко (пролет и есен)
ROQUEFORT COULET - 12230 LA CAVALERIE: Roquefort AOP и сурово мляко Овчи томи (пролет и есен)
CRA FORMAGGI ИТАЛИЯ, Семейство BUCCELLI, занаятчии и преработватели в CORNEGLIANO LAUDENSE (провинция Лоди - Ломбардия - Италия): Salva Cremasco AOP, Rusticone. Уникални сирена от козе и овче мляко (пролет и есен) БИОЛОГИЧЕН
ZEMAITIJOS PIENAS, Производител-рафиниращ от 1924 г., продукти без добавки или консерванти: DZIUGAS IGP, твърдо сирене, някои от които могат да достигнат 120 месеца узряване! също млечни продукти като пушено сирене с елша, RAMBYNO или сладкото с прясно сирене, MAGIJA. (Есен) БИОЛОГИЧЕНУникално участие във Франция .

1- Фермери-преработватели: ФЕРМЕНСКИ СВИНИ

ФЕРМА ЕЛИЗАЛДИЯ, Jean-Baptiste LOYATHO - 64220 GAMARTHE: Басковъдни свине от баски (пролет и есен)
ХАФНЕР ФЕРМА (GAEC) - Мишел ХАФНЕР - 54540 МОНТИНИ: Фермерско свинско месо от Лотарингия (пролет и есен)
Стефан МАННИ - 20136 BOCOGNANO: Корсикански прасета, отглеждани на свобода - Корсикански ЗНП колбаси (пролет и есен)
Пиер МАТЕЙРОН - 32160 LASSERADE: Гасконски черни прасета, отглеждани на свобода (пролет и есен)
ПРЕСЕН ПРЕСЕН, Патрик ГАЙМАРД, животновъд - 13170 ВЕНЕЛИ (пролет и есен)
Паскал ФЛОРИ, Развъдчик-преработвател на корсикански свине и кръстоски породи, отглеждани на открито - 20239 MURATO: Charcuterie AOP Corse (есен)
ВИЖДЖО В СИЦИЛИЯ, животновъди-преработватели в SERRADIFALCO (провинция Калтанисета - Сицилия): Черни прасета от Неброди, отглеждани на свобода. (Пролет и есен)
ФЕРМАТА НА ЩАСТЛИВИТЕ СВИНЕ, Животновъди-трансформатори в Оверн - 63440 SAINT-QUINTIN SUR SIOULE: Свинете Bazna, отглеждани на открито на 15ha дъбови гори (есен)

2- Занаятчийски трансформатори:

КАСАРСКАТА ФЕРМА - 81120 LOMBERS: Говеждо, телешко и свинско месо (пролет и есен) БИОЛОГИЧЕН
ПЛОЗВОДИТЕЛИТЕ НА МИРАНДОЛ - 81170 SAINT-MARTIN LAGUEPIE: Фермерско говеждо и телешко месо и домашни птици от свободно отглеждане (пролет и есен)
SALERS DE LA SANTOIRE, Братя PISSAVY, животновъди-фермери - 15300 DIENNE: отглеждане на крави и телета Salers (пролет и есен)
Пиер МАТЕЙРОН - 32160 LASSERADE: отглеждане на свине и гасконски крави, хранени с продукцията на домейна (пролет и есен)
GAEC DU FARMER-CREST, Sébastien RANDEYNES, животновъд - 12430 VILLEFRANCHE DE PANAT: животновъд на крави Aubrac (пролет и есен)
ФЕРМАТА НА PLEINEFAGE, Thierry and Caroline TRIBIER, животновъди-преработватели - 24590 PAULIN: Домашни птици и свине от свободно отглеждане във фермата (пролет и есен)
ТРИТЕ ФЕРМЕРИ, Colette BOYER, животновъд - 12200 LABASTIDE L'EVEQUE: Телешко от Aveyron и Ségala Label Rouge (пролет и есен)
AQUI MANDGEN BEN, Grégory GARGUILO, занаятчийски месар - 30220 AIGUES-MORTES: Меса със ЗНП от Camargue Bull от кланиците Alazard и Roux в Тараскон. Сушени меса и терени от бик.
BISONS D'AUVERGNE, Matthieu PERON, животновъд-фермер - 03240 ROCLES: Месо от бизони и колбаси от бизони (пролет и есен) БИОЛОГИЧЕН