Сини сливи и марципан; в две вкусотии
Сред деликатесите, които могат да бъдат направени бързо, просто, но с въображение, са включени както пай с марципанов крем със сливи, така и ром, напълнен с марципан, сини сливи, потопени в шоколад. Нищо от това не отнема много време, но е страхотно да се заемете и след това да се забавлявате с тях.
Баницата, която крие богат пълнеж между хрупкавите слоеве от бутер тесто, е истинска награда за любителите на сладкиши.
Пай със сини сливи с марципанов крем
Съставки за кръгла форма на пай с диаметър 24 см:
1 пакетче прясно бутер тесто (275 гр)
2 цели яйца
10 dkg сурова марципанова маса
5 dkg пресята пудра захар + 1 супена лъжица за декорация
20 dkg сини сливи без костилки
½ чаена лъжичка смляна канела
2½ dl вода
Приготвяне: За пълнежа, сините сливи се готвят в 2½ дл вода, докато омекнат за 5-8 минути. Заедно с водата се смесва - който я обича по-сладко може да добави малко захар, но захарното съдържание на сливите е доста високо, няма нужда да се подслажда допълнително. Оставям го да се охлади, докато правя крем от марципан.
За целта разделям 2-те яйца и подреждам протеините в твърда пяна. Смесвам един от жълтъците с 5 dkg пресята пудра захар, докато стане кремообразна, настъргвам в нея марципана. Ще превърна протеиновата пяна в нея.
Подреждам формата за пай с хартия за печене, загрявам фурната на 180 градуса.
Разтегам леко бутер тестото върху леко набрашнена повърхност, след което го разрязвам наполовина в съотношение 2/3 - 1/3. Подреждайки подготвената форма за баница с по-голямото парче тесто, отрязвам излишните части - откъсвам от нея всякакви фигури за декорация (може да остане извън).