Симптоми, причини и съвети за алергия към глутен при страдащи от цьолиакия
Глутенова алергия: Симптоми, причини и съвети за страдащите от алергия с цьолиакия
Информация за алергията към глутен - цьолиакия, на нашия уебсайт ще намерите съвети за непоносимостта към глутен и безглутеново хранене за страдащите от алергия.
Глутеновата алергия или спру или целиакия се предизвикват от хронично заболяване на тънкочревната лигавица. Причината е свръхчувствителност към компоненти на глутен или адхезивния протеин, който се среща в много видове зърнени култури. Непоносимостта към глутен все още не се лекува и ще продължи цял живот. Чести признаци на алергия към глутен са обрив, гадене, повръщане и диария, информация и съвети можете да намерите тук.
Целиакията може сериозно да засегне здравето, ако не бъде разпозната и много пациенти изпитват следните симптоми. Целиакия също може да причини заболявания като диабет или рак.
Ако алергията към глутен не се лекува, рискът от развитие на неходжкинов лимфом или рак на лимфните възли се увеличава. Вероятно е да се развият и карциноми на храносмилателния тракт. При целиакия пет до десет процента от засегнатите са диагностицирани със захарен диабет тип 1. Лечението на алергия към глутен в момента се състои изключително от безглутенова диета, при която могат да се ядат само храни без глутен.
Глутеновата чувствителност е друга непоносимост към глутен, която може да доведе до подобни симптоми. И тук безглутеновата диета е от съществено значение за подобряване на здравето. Съществуването на нецелиакична глутенова чувствителност досега е било много противоречиво, тъй като последните проучвания показват, че това не е физиологичен отговор. Подозират се, че причината са други съставки или ноцебо ефектът.
Симптоми на алергия към глутен
Симптомите на целиакия са подобни на тези при хранителна алергия, но с допълнителни симптоми на целиакия.
- Коремна болка, диария, подуване на корема, газове, гадене
- Загуба на апетит, загуба на тегло въпреки редовния прием на храна
- Умора, умора, вялост
- Главоболие, нервност, депресивни настроения, анемия, дефицит на желязо и цинк, нарушения на цикъла
- Обрив, зачервяване на кожата, пустули, мехури
Тъй като лигавицата на тънките черва не може да абсорбира достатъчно хранителни вещества при цьолиакия, възможно е да възникнат различни вторични заболявания:
- Диабет тип 1
- остеопороза
- мигрена
- Възпаление на ставите
Ако забележите тези симптоми, трябва незабавно да посетите лекар. След това лекарят може да използва различни тестове, за да постави диагноза на кои вещества реагирате и да предложи подходяща терапия или лечение. Лекарят обикновено прави тест за алергия към глутен. Кръвна проба се изследва за определени имуноглобулини. Имуноглобулините са антитела, които са насочени срещу трансглутаминазата и ендомизиума. Ако е точно определено кои антитела са в кръвта, може да се направи точна диагноза, от която след това да се изведе терапията. Тогава диетолог може да помогне на много хора и да създаде диетичен план, който отчита кои храни съдържат глутен.
Глутенови алергени
Алергените са специфични компоненти на глутена. В зависимост от вида на зърното, тези алергени имат различен състав поради развитието на видовете зърно. Само лекар може да определи към кое от веществата сте развили непоносимост към глутен.
- Пшеница: Глиадин, C-C алерген "астма на пекаря"
- Ечемик: Хорденин амилазни инхибитори IAM1 и CMb и двете "астма на пекаря"
- Ръж: секалинин
- Овес: Avenin A, E и F
Безглутенови зърнени култури
Тъй като в един и същ завод за преработка често се пакетират различни видове зърно, не може да се изключи кръстосано замърсяване. Стоките без глутен се сигнализират напр. Б. логото на gf (зачеркната марка), в противен случай обикновено предупреждението „може да съдържа следи от глутен.
Алергия към глутен - какво можете да ядете и какво не ?
В случай на алергия към глутен, трябва да се избягват следните храни: Макароните като тестени изделия, пица или хляб и кифлички вече не са в менюто, освен ако не се използват брашна без глутен. Глутенът може да се намери и в бира, мюсли, сосове и кетчуп. В млечните продукти като Продуктите от кисело мляко и колбаси също могат да съдържат вещества, които трябва да се избягват в случай на алергия към глутен.
Съществуват обаче алтернативи, които не съдържат глутен, като картофи, месо и риба или плодове, ядки, зеленчуци и масло. Растителните масла също не съдържат глутен и могат да се използват без колебание.
Алтернатива на пшеницата или ръжта са просото, оризът, царевицата и елдата. Така че не е нужно да правите без хляб, индустрията и занаятчийският бизнес вече са се приспособили към него и са открили страдащия от алергия към глутен като клиент за себе си. Сега има много алтернативи, направени от брашна, които не съдържат глутен, като например Картофено брашно или соево брашно.
Лечение и терапия на алергия към глутен/цьолиакия
Всъщност към днешна дата все още няма ефективни лекарства за алергия към глутен, но изследванията усилено търсят лекарства. Най-ефективният начин да направите това е да промените диетата си. Диетата трябва постоянно да се преминава към храни без глутен, трябва да се прави без храни, направени от пшеница, ечемик, ръж или спелта. Засегнатите трябва да се занимават интензивно с храната, тъй като не всички производители отбелязват информация за глутена на опаковката си.
Глутенът променя лигавицата на тънките черва и по този начин нарушава усвояването на хранителните вещества. С течение на времето това може да доведе до непоносимост към лактоза чрез увреждане на чревната лигавица. Като не се използва глутен, заболяванията в тънките черва отстъпват и абсорбцията на хранителни вещества работи отново. Това може да бъде подкрепено с използване на храни без лактоза.
Тъй като все още не можете да излекувате болестта, нямате друг избор, освен да избегнете причините за алергията към глутен.