Симптоми на хранително отравяне със стафилококи, лечение

Хранителното отравяне може да причини развитието на тежки чревни заболявания, най-често нискокачествената храна с изтекъл срок на годност съдържа причинителя на стафилококи, опасна чревна бактерия, която провокира възпалителен процес върху меките тъкани.

Без навременно лечение стафилококовата инфекция може да доведе до тотално увреждане на централната нервна система и други вътрешни органи.

Какво причинява отравяне - причини за интоксикация

Staphylococcus aureus навлиза в човешкото тяло чрез хранителни продукти с изтекъл срок на годност, зеленчуци и плодове, които не са били измити старателно преди консумация, през месо и риба, които не са преминали достатъчна топлинна обработка по време на готвене.

Често златистият стафилокок прониква в консервите по време на приготвянето им в производството. Стафилококите могат да се заселят в месо или риба, дори ако човекът, който готви, има вирус в кръвта си. Предаването на инфекциозен агент е възможно чрез рани по кожата, чрез въздушни капчици по време на кихане или кашляне.

Staphylococcus aureus не се унищожава при излагане на ниски температури. Най-често отравянето се случва през лятото, тъй като най-оптималната температура за растежа и размножаването на бактериите е между 25 и 35 ° C. Някои щамове стафилококи могат да оцелеят под въздействието на температура от 100 ° C, така че кипенето на мляко преди пиене няма да гарантира безопасност, че няма да има отравяне. Бактериите се страхуват само от комбинации от високи температури с влажност.

Рисковете от отравяне се увеличават при консумация на месо от добитък: прасета, говеда, заразени със стафилококи. Наличието на патогенна микрофлора по никакъв начин не засяга външния вид и вкуса на продукта, поради което не е възможно визуално да се определи дали в консервираната храна има вирус.

Но не винаги, ако има патоген в храната, човек ще получи отравяне. Има редица фактори, които увеличават вероятността от тежка интоксикация:

слаба, депресирана след заболяване, имунната система;
заболявания на кръвоносната система, свързани с нарушения на кръвообращението;
неспазване на правилата за санитария и хигиена по време на приготвянето на храната и преди нейното използване;
хормонални нарушения, дисфункция на щитовидната жлеза;
наличието на сериозни заболявания, които протичат в хронична форма, например захарен диабет;
остър ход на инфекциозни или вирусни заболявания.

В случай на отравяне със стафилококи, симптоматичната картина се развива бързо и само в редки случаи е възможно скритото протичане на заболяването с дълъг инкубационен период. Често хората бъркат първите признаци с просто отравяне и не бързат за медицинска помощ, мислейки, че ако успеят да спрат повръщането, всичко вече е минало.

Най-често инфекцията възниква след консумация на сладкарски продукти, съдържащи крем. Най-добрата среда за развитие на патоген е продукт, съдържащ нишесте, големи количества захар и глюкоза.

Поради тази причина е силно обезкуражено да се използват сладкиши и сладкиши, закупени през лятото, на уличните гишета, където се съхраняват, без да се спазва необходимия температурен режим.

Клиничната картина на интоксикацията

Симптомите на стафилококово отравяне могат да имат различни характеристики, в зависимост от това как патогенният агент е влязъл в тялото. Ако се консумира месо или риба с ниско качество, с изтекъл срок на годност, симптомите на хранително отравяне ще се присъединят към признаците на вирусно отравяне. Честите симптоми са както следва:

силна коремна болка, която не се облекчава чрез прием на лекарства за болка;
обилна диария, изпражненията са много тънки и пенливи;
подуване на корема;
фалшиво желание за дефекация;
повишаване на телесната температура до 38-39 ºС;
тежка слабост, до загуба на сила;
гадене;
обилно повръщане;
вътрешни студени тръпки;
трескаво състояние;
увеличаване на диаметъра на лимфните възли, болка при натискане върху тях;
болки в гърлото, влошаващи се при поглъщане на слюнка, храна;
обрив по тялото, образуване на гнойни огнища;
болки в ставите и мускулите.