Симпатия - Еликсирът на дългия живот

XVIII. век рецепта може да се прочете в стар ръкопис, скрит зад рафтовете в аптека в Асиано, основана през 1715 г. - достъпна на уебсайта на Discovery Channel.

"Наследил съм няколко ръкописа от предците си, които съдържат рецепти за различни напитки с лошо храносмилане. Един по-специално привлече въображението ми, защото е съставен на научна основа", каза Джовани Де Мунари.

еликсирът

Въз основа на рецептата, Де Мунари направи напитката си, която рекламира като „много вкусна, нискокалорична и алкохолна, за да подпомогне храносмилането“. Основната съставка на еликсира е сортът грозде сангиовезе, който дава „душата“ на Кианти. През XIX. До средата на 19-ти век той е бил направен изключително от грозде от сорта sangiovese, но от 1850-те най-малко 15 процента от бяло грозде (малвазия) също са били изпращани в Chianti. „Използваме само грозде от санджовезе“, подчерта Джовани Де Мунари.