Силно преработени храни, недохранване и затлъстяване при списание CleanKids за деца
Силно преработените храни насърчават хранителни дефицити и насърчават наддаването на тегло
Берлин - Над 1,5 милиона души в Германия са засегнати от недохранване, включително все повече и повече деца. Докато децата с недохранване страдат от хранителни дефицити в развиващите се страни, все повече деца са с нормално тегло или с наднормено тегло в индустриализираните страни. Причините за това се крият преди всичко в едностранната диета с високо преработени храни. За да осигурят на децата си всички хранителни вещества и да избегнат последиците от затлъстяването, като сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2, родителите трябва да осигурят здравословна, балансирана диета с възможно най-много непреработена, прясна храна. Германското общество по хранителна медицина (DGEM) обръща внимание на това по повод Световния ден на детето на 20 септември.
Децата, които получават достатъчно храна за консумация на енергия, също могат да страдат от недохранване. Не всички необходими хранителни вещества са на разположение на тялото в достатъчни количества. Небалансираната диета може да доведе до такива симптоми на дефицит. В много семейства вечерята не се приготвя сама. Вместо това на масата се слагат силно преработени храни като готови ястия, корнфлейкс или лимонади. „Такива продукти обикновено имат висока енергийна плътност, често съдържат добавки и аромати и в същото време имат ниско хранително съдържание“, казва професор д-р. oec. трофей. Д-р мед. Аня Боси-Вестфал, председател на DGEM. „Силно преработените храни насърчават развитието на недохранване и затлъстяване и следователно трябва да се консумират само в малки количества“, казва ръководителят на отдела за човешко хранене в Института за човешко хранене и наука за храните към Факултета по земеделски и хранителни науки към Университета Кристиан Албрехтс в Кил. Те също се отразяват зле по отношение на отпадъците от опаковки, глобализираното и неустойчиво производство на храни и следователно по отношение на устойчивостта.
Недохранването при деца може да има сериозни последици за здравето. „В допълнение към острите ефекти върху имунната система, едностранната диета може да потисне и неврологичното развитие в дългосрочен план. Ако се появи недохранване в хода на храненето в ранна детска възраст - до втория рожден ден - могат да се предизвикат и постоянни промени в метаболизма, така наречените програмни ефекти. Те могат да имат отрицателно въздействие върху бъдещото здраве на детето “, казва частният лектор д-р. мед. Франк Джохум, главен лекар в клиниката по детска и юношеска медицина в Евангелската горска болница Шпандау и първи вицепрезидент на DGEM. „Ако децата са недохранени, тяхното умствено и социално-емоционално развитие също може да бъде забавено“, казва експертът. Други възможни последици са отслабване на имунната система, забавена полова зрялост, забавено зарастване на рани и намалена костна плътност и мускулна маса.
Не бива да се подценяват и последиците от наднорменото тегло. „Хората, които вече са с наднормено тегло или дори много наднормено тегло, са с наднормено тегло, са засегнати най-вече в зряла възраст“, казва Боси-Вестфал. Колкото по-изразено е наднорменото тегло, толкова по-висок е рискът от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, безалкохолна мастна чернодробна болест или заболявания на опорно-двигателния апарат. „При деца със силно наднормено тегло тези вторични заболявания могат да се появят дори преди зряла възраст.“
За да се избегнат тези сериозни здравословни проблеми, балансираното хранене във фазата на растеж е от особено значение. За правилното развитие и укрепване на имунната система децата трябва преди всичко да консумират храни, които имат висока хранителна плътност. Това означава, че делът на минерали, витамини и микроелементи по отношение на енергийното съдържание тук очевидно преобладава. „Хранителният план трябва да съдържа възможно най-много пресни и малко преработени храни“, казва Джохум. „Родителите трябва да се погрижат да предлагат на децата си предимно храни на растителна основа, като пълнозърнести продукти, зеленчуци и плодове. Силно преработените храни, като сладки безалкохолни напитки, сладкиши и бързо хранене, от друга страна, трябва да се консумират рядко. “Като цяло експертите препоръчват да се обърне внимание на балансирана и разнообразна диета. По този начин може да се избегне както недохранването, така и затлъстяването.