СИГУРНОСТ НА ХРАНИТЕ Преяждането също има своя дневник за здравето на екологичните разходи

преяждането

Този италиански екип нарича отпадъците от храна „мазнините на планетата“. Той за първи път изчислява екологичните разходи за преяждане или „метаболитни хранителни отпадъци“ и води до заключението на много по-голям екологичен отпечатък от този на похабената храна. Тези данни, представени в списание Frontiers in Nutrition, ни изпращат просто послание: „Прекаленото хранене е вредно за здравето на нашата планета, а не само за нашето здраве“.

Хранителните отпадъци в богатите страни са просто шокиращи, тъй като хората гладуват в Африка: ООН изчислява, че богатите страни изхвърлят почти толкова храна, колкото цялото нетно производство в Африка на юг от Сахара, или около 230 милиона тона годишно.

Директните хранителни отпадъци са само върхът на айсберга

Този италиански екип предлага начин за измерване на екологичното въздействие на глобалните хранителни отпадъци, свързани с това прекомерно потребление: той оценява

  • наднормено тегло (или излишно телесно тегло) в населението на всяка държава, като се вземат за основа относителните данни за ИТМ и височина
  • след това неговият енергиен еквивалент, разпределен между различните групи храни според националната наличност.

Анализът води до следния извод: Излишното телесно тегло се равнява на приблизително 140 милиарда тона хранителни отпадъци в световен мащаб. Водещият автор проф. Мауро Серафини от Университета в Терамо казва, че тази цифра представлява моментна снимка на излишната храна, натрупана от сегашното световно население.