Сицилия, югът - Форум за гурме

Сицилия, на юг

Рагуза, Модика, Ното, Сиракуза, какъв столичен район от най-очарователните места. Бяхме се установили между Сиракуза и Ното, на няколко минути с кола от Касибиле, място на ужас. (Прилична Маргерита се пече в пицария, наречена сама Блум.) В противен случай, ако се намери самотник, който иска да заснеме отново заплатите на страха - освен може би Куентин, с Брад Пит като Питър ван Ейк - тази структура би била идеално подходяща от което всеки път иска. Агротуризмът е близо до Cassibile

Отново благодаря!

Къде бихте могли да отидете да хапнете?

коментар

- Сиракуза, Таверна Свева, прост адрес, красиво място, приятелско обслужване, паркирате на около километър или престъпник (бяхме решили втория вариант)

- Ното, I Сапори дел Вал ди Ното, сурови морски дарове, камерирани, така че не е студено, поднесено, добра винена листа, добър ресторант
- Noto, Trattoria del Crocifisso, добра, прилична кухня; Млада услуга, приятелски настроена, но все пак малко куцаща в съветите. От всички неща беше излязла Marsala by Bartoli, която се предлагаше на все още достъпна цена. На този етап бих искал да благодаря на brigante, която ми разкри този зашеметяващ адрес (Bartoli). (И в деня, скъпа бриганте, на който ми дадохте този съвет, точно в този ден пих това велико вещество за първи път чрез J.Leone)

- Рагуза (да да, има звезда с две звезди, която по някакъв начин беше извън нашия биоритъм)
Cucina e Vino, малко крехък покровител, който почти не рекламира ресторанта си, на същото очарователно място има други, добре посещавани ресторанти, първо трябва да влезем и да попитаме дали е отворено, чак след това ни слагат съдове и чаши . Автентична кухня, без да знаете какво точно представлява, можете да я намерите тук. Тестените ми се доставят с асино рагу и за да съм сигурен, че съм си поръчал, стопанинът слага ръце на ушите си и блее, iiiiah. Интересна винена листа, само с поне петнадесет различни сладки вина!

коментар

Приятно ми е да чета вашите доклади и бележки, скъпа земя на мляко и мед, защото наистина ме „съжителства“.
Забавно, попаднахме в Taverna Sveva веднъж, преди 3 години, мисля, също случайно. Но храната беше много, много "проста". Ако знаех, че сте в Сиракуза, щях да препоръчам Газа Ладра в алея под площада на катедралата (да не се бърка с много добрата 1 * в Модика).

I Sapori del Val di Noto беше голямо разочарование за нас. Засегнатата, безразлична услуга може да се дължи на нашата бездънна наглост да избутаме спящо малко дете в бъги до масата. Във всеки случай храната беше псевдомодерна (рикота еспума в чаша, слушай-слушай), отчасти скучна, отчасти прекалено мазна и твърде скъпа за предлаганото. Като цяло, не е много "автентичен". Трябваше да приема знака SlowFood като предупреждение.

Винаги сме намирали Trattoria del Crocifisso (разбира се и SlowFood) страхотен, дори ако шефът, който е израснал в Манхайм, често изглежда малко мръсен, нали? А въздухът в ресторанта също може да е малко по-добър.

Надявам се да сте били в Caffé Sicilia!
Коя Бартоли Марсала опитахте? Най-простото ми харесва (5 години), 86/87 е малко окислително за мен. Новото за мен беше, че Марсала беше сервирана охладена. Вкусът е още по-добър по този начин. И не е ли скъпо, на чаша, никъде? Или искахте веднага да изпразните цяла бутилка?

коментар

Знам точно какво имате предвид под неяснотата относно Кросифисо. може би затова не сме били там през последните няколко години (но може би и защото най-скъпият ми сицилианец всъщност е претърпял масирана атака на слабост там два пъти поради странния въздух). Винаги сме откривали, че храната е много добра (между другото, братът държи ресторант с почти идентично меню, в странична улица на Корсо).

Както и да е: след дълго търсене в Торино (!) Купих 87 Bartoli за около 50, - бутилката. Със сигурност не е изгодна цена за 0,5 литра, но просто не можах да си спомня коя винаги сме вкусвали толкова вкусно в Caffé Sicilia. Така че бях принуден да купувам всякакви. Тогава дегустацията разкри: 5-годишното дете беше на 18 години - беше.
Но Passito Bukkuram, който е направен от сушено грозде, е изключителен. Не е "евтин", но си струва парите (около 50, - 1/2).

Но много по-важно: бяхте ли Caffé Sicilia?

коментар

Преди почивката си в Сицилия, по-точно в Сиракуза, научих от различни източници, че храната в Сицилия е изключителна. Разбира се, не позволих на никого да разгледа отблизо изявленията.

Първата ни вечер ни отвежда до Катания (за съжаление полетът на Ryanair не каца до полунощ) и от там директно до хотела. Все пак бих искал да напусна хотела в търсене на вечеря, но районът не изглежда надежден и преди това прочетохме няколко ужасни истории за престъпността в Катания, така че оставяме това. Между другото, нищо не ни се случва по време на цялото пътуване и изобщо не наблюдаваме нито едно престъпно действие или опит. Разходка с такси през Катания на дневна светлина на следващия ден обаче разкрива, че градът изглежда малко изтъркан (караме през центъра) и със сигурност мога да си представя места за размножаване на по-малко централни места.

С шофирането до Сиракуза обаче бързо оставяме това зад себе си (а също и покрай тежките индустриални заводи на Августа). Относно. Трябва да кажа за храната: Има доста качествени акценти, но не мога да наблюдавам постоянно по-високо ниво от нашето - и тук трябва да обърнете внимание накъде отивате. Tripadvisor и ръководството на Michelin също не винаги са полезни, което доведе до разочарования.

Тези, които обичат да ядат автентичен италиански, ще се радват тук. Човек си мисли, че тук почти няма друга кухня. Ако идвате от Берлин и сте свикнали с индийски, виетнамски, сирийски, тайландски, италиански, немски, турски и т.н. - тук няма такова разнообразие. Но също така го намирам за освежаващо за почивка, като връщане към идентичност. Отличното в Сицилия обаче е сладолед и десерти до късно през нощта, пица и тестени изделия (няма изненада) и антипасти.

В Сиракуза аз лично съветвам срещу Al Mazari (подчертано в Ръководството на Мишлен; изживяхме воднисти тестени изделия като предястие, „грил“ калмари и сажди от пилешко филе - почти сякаш случайно бяхме поръчали туристическото меню?) И хлебопекарна Angelinas (с висока оценка в Trip Advisor ни сервираха ястия без авокадо, въпреки че в менюто беше различно, услугата отговори само с „нямахме го, извинете“ и качеството не заслужаваше цена).

За Сицилия препоръчвам Civico25 (Сиракуза, пица), Voglia Matta (Сиракуза, сладолед и десерти), Fratelli Burgio (Сиракуза/Ортигия, антипасти и блюда със сензационно качество), Caseificio Borderi (Сиракуза/Ортигия, страхотни, много щедро натоварени сандвичи за € 5). Последните две са точно една до друга. Ние също много харесахме Arancina Planet в Ното, ако искате да опитате типичната аранчина (пълнени пържени оризови топчета) в Сицилия за 2 евро. Освен Fratelli Burgio и Caseificio Borderi, всички останали места също са заети изключително от италианци, можете да се справите по-добре с ръце и крака, както и с италиански. Всичко може да се направи за максимум 40 евро за двама души, открих, че Сицилия е много евтина.

За гастрономи се препоръчва пътуване на юг до Рагуза - сицилианския Байерсброн. В планински град има две 2-звездни и една 1-звездна класация. И двата 2-звездни хотела предлагат много достъпни обедни менюта. Посетихме отдавна установения Ristorante Duomo, за който ще напиша отделен доклад. Ако искате да опитате какъв е вкусът на Сицилия в изисканата трапеза, бих искал да дам препоръка за обяд.