Швейцарски манголд приготвя, готви, комбинира, готви - Interfel - Пресни плодове и зеленчуци

швейцарски

Манголдът изисква a бърза подготовка преди да отидете на тигана ! Необходими са по-малко от 10 минути за да може да прави някои вкусотии с ребрата и листата си. Ето няколко идеи и предложения за разкриване на цялото му вкусово богатство.

За нула време

Преди да сготвите манголда, отделят влакнестата им кожа, не особено приятна в устата. За това:

  • Изплакнете обилно зеленчуците под течаща вода и ги подсушете. Използвайте кошница за салата, за да отцедите правилно листата;
  • отделете ребрата от листата, които не изискват еднакво време за готвене;
  • счупете котлетите от манголд на ръка наполовина;
  • издърпайте кожата от едната страна, след това от другата, за да премахнете влакната.

Режими на готвене

Суровият, манголд има земен, донякъде особен вкус; поради това най-често се яде варено (любителите на суровото цвекло обаче ще харесат суров манголд).
Указания за готвене на манголд:

  • 10 минути в тенджера под налягане, за ребрата, нарязани на части (или 5 минути само за листата);
  • 15 минути във вряща вода, лимон, овкусен с две супени лъжици брашно, за да се предотврати окисляването му;
  • 5 до 7 минути в микровълнова печка, само за листата, на водна основа с копче масло или дъжд зехтин.