Швейцарски манголд - хранителни стойности, калории и любопитни факти
Швейцарският манголд е листен зеленчук, който е свързан със спанака. Не е често в менюто в тази страна, но въпреки това е здравословно и вкусно.
Здравна оценка
- Швейцарският манголд укрепва имунната система и намалява податливостта към инфекции. Той постига този ефект чрез комбинацията от витамин С, бета каротин и полифенол.
- Полифенолите се срещат главно в стиловете. Те не само укрепват имунната система срещу бактерии и вируси. Те също така работят срещу възпаление, предпазват от съдови увреждания и намаляват абсорбцията на канцерогени в червата.
- Швейцарският манголд е богат на витамин С, бета каротин, витамин В2, витамин Е и фолиева киселина.
- Внимание: Швейцарският манголд (като спанак) абсорбира нитратите от почвата. Чрез многократно загряване или поддържане на топло за дълго време, нитратът може да се превърне във вредни нитрити или нитрозамини. Следователно: Избягвайте многократното затопляне и предпочитайте био манголд. Торовете, съдържащи нитрати, са забранени в биологичното земеделие.
- Швейцарският манголд съдържа и оксалова киселина. Оксаловата киселина може да навреди на бъбреците в големи количества. Следователно швейцарската манголд трябва да се яде само умерено.
Хранителни стойности
Най-важните хранителни стойности като калории, въглехидрати, мазнини и протеини с един поглед: