Шунка, лазаня, газирани напитки; A; предупредително проучване за опасностите от ултрапреработените храни; с
Изследователите са наблюдавали връзка между дела на ултрапреработените храни в диетите на участниците и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания.
Яденето на колбаси или дехидратирани супи може да увеличи риска от инсулт или дори инфаркт: това завършва проучване на Inserm, публикувано в четвъртък. В това проучване, което разглежда така наречените "ултрапреработени" храни, участват над 100 000 френски доброволци, които редовно участват в проекта Nutrinet-Santé.
През последните години изследователите вече бяха установили връзка между ултрапреработените храни и риска от рак, храносмилателни разстройства и също стигнаха до извода за увеличаване на смъртността. Този път те разгледаха сърдечно-съдовите заболявания, все още изучавайки какво ядат 100 000 французи, които участват в проекта Nutrinet. Те разгледаха това, което се нарича ултрапреработени храни: газирани напитки, шоколадови блокчета, лазаня.
Пържени зеленчуци, газирани напитки.
Храните, считани за „ултрапреработени“, не се отнасят непременно към всички приготвени ястия: ще има и шунка, пържени варени зеленчуци, на обикновен език, всички храни, които са преминали през няколко процеса на обработка и които често съдържат добавки., Като Mathilde Touvier, Inserm Research Директорът обяснява: "Тези храни са претърпели няколко процеса на трансформация, това може да бъде хидролиза, екструзия, хидрогениране. Повечето съдържат добавки като оцветители, емулгатори, текстуризатори", уточнява директорът на изследователския екип, участвал в проучването.