Шум в моята кухненска елда и бучка масло Всичко започва във Финистер
Не, палачинки !
Както традиционна, така и непрекъснато развиваща се, креп е символ на бретонската гастрономия и истинска звезда във Финистер. Ето свидетелството на Бигуден, който ни разказва „своята“ история на крепа: детските си спомени и еволюцията на производството на бретонския креп.
Първите ми палачинки
„Това беше през 40-те години на миналия век, в южната страна на Бигуден Открих като дете известните палачинки с елда (елда или палачинки в други бретонски отдели). За приготвянето на този царски празник, дядо ми, по повод церемониалмайстора, направи вързопи от върбови клони или метла, които, погълнати в огнището на камината, издаваха мирис както на силни, така и на приятни, завинаги закотвени в обонятелната ми памет.
Той също отговаряше печене на тесто на галетиер, "билиг" в бретонски, широки от 50 до 60 сантиметра в диаметър, което позволява производството на големи "семейни" палачинки. Всъщност дядо ми раздели палачинките на две или три части според броя на гостите: отстрани, по-хрупкави, бяха запазени за възрастни, докато централната част, по-нежна, беше споделена между децата и погълната от възторг. веднага след като парчето се постави върху чинията !