Съхранение Запазване на аромати на кафе

Също така обсъдих тази идея в Softpedia и по-късно ще бъде възможно да напиша един вид уикикафе. Дотогава трябва да съберем повече информация във форума и блога, така че всеки проблем, който не е подробно описан в ръководството, да се възползва не само от кратко обяснение в това уикикафе, но и от връзка към съответна и пълна статия или към тема, в която въпросът е широко обсъждан.

кафе

Относно темата сега - кафето отлежава „хубаво“, ако се съхранява 3-4 седмици в херметична среда, с възможно най-малко излагане на въздух. Получих от Flori Vlaicu пакет, запечатан от Бразилия Inglaterra от Hasebean, който съдържаше зърна, подобни на тези, използвани от Cristi Coman в квалификациите за WBC. Въпреки че кафето беше изпечено на 28 април, зърната все още изглеждат страхотно (без масло), миришат добре и дават прилични снимки, без много сметана, но несравнимо с това, което вкусих през май, на това първенство. Ясно е, че максималните 3 седмици консумация са свети!

Веднъж Раду Карутасу заяви в Softpedia, че ги държи в хладилника и че не откри никакви разлики във вкуса между херметично затворените зърна и тези в хладилника. Може би се върнете тук с подробности за това как да съхранявате.

На Vario, за по-старо кафе, трябва да кача около 4-5 микро единици, в сравнение с първите дни след изпичането, но е трудно да се обобщи, защото мелничките имат различни системи за настройка и са калибрирани по различен начин. Но с всеки изминал ден човек изпитва нужда да се изкачи още една стъпка на финес.

Вакантно: #Kinu + #Compresso
Минало: #Expobar Brewtus IV #Mahlkonig Vario K30

(23-07-2012, 14:31) Lyvyoo Написа: Аз на Vario, за по-старо кафе, трябва да изкача около 4-5 микро единици, в сравнение с първите дни след печенето. Но с всеки изминал ден човек изпитва нужда да се изкачи още една стъпка на финес.

Сега нямам време, но ще напиша нещо за изводите, до които стигнах "играейки" с налягането на парата при триене на млякото (от 0,5 атм до 1,5 атм) и използване на дюзи с 1 и 4 дупки и класически плочи, но също и тороидални. F интересно !

BUGSTER-MP/AV, EK43-S, Honne, Acaia, Bravo, Duomo, печене Hottop-Artisan; вакантни: Kinu M47, Cafflano
(Пример: LM/GS3-AV, Lelit PL41TEM, Expobar DB, VBM Super2B-PID, Flair/Vario Home, Macap M4D, Kinu M68, K30 VArio)